Vin mousseux biologique de Lombardie, Italie
La finesse des vins effervescents de Divella, c'est divin! Rare cuvée disponible au Québec que cet assemblage à 50% de chardonnay et 50% de pinot noir. Le travail qu'effectue la vigneronne est à la fois artisanal et de très haut raffinement. Tout est pressé à la main et les fermentations sont spontanées en barriques de plusieurs vins. Avec Nini, le nez est puissant, porté par une subtile touche oxydative et des notes évoluées. Richesse, complexité, structure et minéralité en bouche. Joli potentiel de garde sur ce canon des grandes occasions. Attention, seulement 24 bouteilles disponibles au Québec.
Accords mets-vins
Fromages, poissons, crudités et viande grasse.
Suggestion pour la restauration
Pré-réservation suggérée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 104.10$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 606.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 725.69$
- Prix par bouteille, tout inclus = 120.95$
- Prix resto = 105.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie, Gussago
- Appellation : V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità
- Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
- Cépages : Pinot noir (50%) et chardonnay (50%)
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 400 m
- Orientation : Sud-est
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 60 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 21 mg/l libre, aucun ajout
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité : 8 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Pressurage délicat des raisins avec un pressoir à cliquetis. Fermentation spontanée en barriques. Assemblage avec 25% de vin de réserve.
- Affinement en bouteille : 42 mois sur lies
- Dégorgement : septembre 2024
- Dosage : 0 g/l - non dosé
- Production : 1512 bouteilles de Nini 2020
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À propos d'Alessandra Divella
Alessandra Divella transforme trois hectares bio à Gussago (Lombardie en Italie) en bulles d'exception. Naturelles, fines et justes, ses micro-cuvées révèlent un terroir unique, entre créativité artisanale et savoir-faire d'exception.
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