Crémant de Limoux biologique, France
Un crémant de Limoux qui frôle la perfection, avec une finesse et une droiture qui imposent le respect. Derrière les bulles, une signature limpide, florale et vibrante, portée par la précision de Gilles Azam. C'est élégant, racé, d'une longueur qui donne envie de prolonger le moment encore et encore. Pas étonnant que certains champagnes en perdent leur panache. Un classique instantané, à découvrir au moins une fois dans sa vie.
Accords mets-vins
Huîtres, coquillages, grandes occasions.
Suggestion pour la restauration
Crémant de Limoux à proposer en menu dégustation.
Photo par Wayward Wines
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 42.00$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 235.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus =283.79$
- Prix par bouteille, tout inclus = 47.30$
- Prix resto = 40.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Languedoc-Roussillon, Limoux
- Appellation : AOP Crémant de Limoux
- Vigneron(ne)s : Gilles et Geneviève Azam
- Superficie de domaine : 37 ha
- Cépages : Chardonnay (60%), chenin (30%) et mauzac (10%)
- Viticulture : Biologique certifiée
- Sols : Terroir profond argilo-gréseux (grès à Nummulites)
- Altitude : 400 à 600 m
- Orientation : Nord-est et nord-ouest
- Conduite des vignes : Guyot (chardonnay), cordon de Royat (chenin) et gobelet (mauzac)
- Âge des vignes : 10 à 45 ans
- Densité de plantation : 5 500 pi/ha
- Rendements : 40 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Max de 30 mg/l total
- Volume d’alcool : 12,5%
- Acidité : 4,6 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Vinification et élevage sur lies en fûts durant 9 mois
- Élevage : Vieillissement sur lattes 24 mois. Dégorgement sans ajout de liqueur d’expédition. Non dosé.
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À propos du Domaine Les Hautes Terres
Perché sur les hauteurs de Limoux, le domaine Les Hautes Terres façonne des vins naturels aussi précis que vibrants. Geneviève et Gilles Azam y élèvent des cuvées d'altitude qui allient fraîcheur, minéralité et profondeur, avec une élégance désarmante. Et si vous ne connaissez pas encore leurs bulles… il est temps de réviser vos classiques!
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