Pétillant naturel orange des Cévennes
Aussi beau et vibrant que le terroir splendide dont il est issu, ce canon de macération respire le plaisir et met tout le monde d’accord. Le nez, envoûtant, s’ouvre sur des éclats de citron vert et un souvenir gourmand de tarte aux pommes tout juste sortie du four.
En bouche, une fraîcheur éclatante portée par une fine pétillance qui réveille les sens. Les papilles frémissent au contact de notes de fruits exotiques, de mandarine juteuse et de fleurs blanches délicates. C’est l’été en bouteille, à savourer toute l’année, bien frais, sur un ceviche de truite aux piments d’Espelette, des guédilles de crevettes nordiques relevées d’aneth ou même un dessert aux agrumes. Santé!
--
Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 46.50$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 216.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 269.46$
- Prix par bouteille, tout inclus = 44.91$
- Prix par bouteille = 38.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
---
Détails techniques
- Pays : France
- Région : Languedoc
- Appellation : IGP Cévennes
- Vigneron(ne)s : Mathieu Manifacier
- Superficie du domaine : 35 ha
- Cépages : 20% Petit Manseng, 20% Sémillon, 20% Viognier, 20% Marsanne, 20% collection de cépages
- Viticulture : Certifiée biologique
- Sols : Argile rouge sur limons
- Altitude : 180 m
- Âge des vignes : limons sur des argiles rouge, des galets de quartz et de granites.
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 40 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : non quantifiable
- Volume d’alcool : 12,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Acidité : 3,8 g/L
- pH : 3,5
- Vendanges : Manuelles à la levée du jour lorsque la température est au plus bas pour préserver la fraîcheur des arômes.
- Vinification : Macération de baies entières et grappes entières de 1 mois en cuve
inox. Pétillance provenant d’une méthode provençale, qui consiste à ajouter du moût de raisins frais au moment de l’embouteillage afin de créer une fermentation en bouteille. Non filtré, ni collé, sans sulfites ajoutés.
--
À propos du Domaine de Berguerolles
Mathieu Manifacier, vigneron indépendant, est à la tête du Domaine de Berguerolles, vignoble familial de 36 hectares reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement. On y découvre des vins imprégnés du cadre paradisiaque de leur terroir et de la liberté d’esprit du vigneron.
Pour en savoir plus
