Vin mousseux rosé biologique de Lombardie, Italie
Raffinement et somptuosité, l'art d'accompagner la nature vers l'exceptionnel. Clo Clo est une micro-cuvée qui donne dans la dentelle. Pinot noir pressé à la main dans un vieux pressoir en bois à cliquetis. Bulles d'une finesse désarmante et d'un charme à l'image de la vigneronne qui ne laisse personne indifférent. Vineux, gourmand et d'une superbe longueur, c'est un avant-goût du paradis. Prêt à boire, ce rare bijou peut aussi sagement attendre les grandes occasions au cellier, rien ne presse. Disponible en micro-quantité.
* Alessandra Divella a même fait partie du palmarès du New York Times "The Most Memorable Wines of 2022", un article par Eric Asimov!
Accords mets-vins
Fromages, poissons, crudités et viande grasse.
Suggestion pour la restauration
Vin mousseux rosé à proposer en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 104.10$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 606.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 725.69$
- Prix par bouteille, tout inclus = 120.95$
- Prix resto = 105.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie, Gussago
- Appellation : V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità
- Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
- Superficie du domaine : 3 ha
- Cépages : Pinot noir (75% vendange 2020 + 25% vin de réserve)
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 400 m
- Orientation : Sud-est et sud-ouest
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 60 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 25 mg/l libre, aucun ajout
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité : 8 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Méthode traditionnelle. Pressurage du raisin avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques de plusieurs vins. Élevage sur lies fines en barriques.
- Affinement en bouteilles : 42 mois sur lies
- Dégorgement : janvier 2022
- Prooduction : 1627 bouteilles de Clo Clo 2020
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À propos d'Alessandra Divella
Alessandra Divella transforme 3 hectares bio à Gussago (Lombardie en Italie) en bulles d'exception. Naturelles, fines et justes, ses micro-cuvées révèlent un terroir unique, entre créativité artisanale et savoir-faire d'exception.
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