Monticelli Bianco 2022 ^Vente

Vin orange nature de Vénétie, Italie

Un blanc doré qui joue les équilibristes entre fraîcheur éclatante et profondeur aromatique. Les longues semaines passées sur peaux lui ont donné du caractère, mais sans lui voler sa buvabilité. Notes de zeste, souffle exotique et touche herbacée se mêlent dans un parfum qui donne envie d’y revenir. Sec, minéral et lumineux, c’est le genre de bouteille qui transforme un moment en souvenir.

Accords mets-vins

Pizza roquette, citron et pancetta, apéritif mozzarella fraîche, lobster rolls et guédilles de crevettes.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc de macération à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Vérone, Vénétie
• Appellation : Vino Bianco da Tavola
• Vigneron(ne)s : Silvia Tezza
• Superficie du domaine : 3,5 ha
• Cépages : Garganega (60%) et trebbiano di soave (40%)
• Viticulture : Naturelle non certifiée
• Sols : Calcaires
• Altitude : 180 m
• Orientation : Sud-ouest
• Conduite des vignes : Pergola
• Âge des vignes : Entre 60-80 ans
• Densité de plantation : 3 000 pi/ha
• Rendements : 60-80 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 11 mg/l libre et 28 mg/l total
• Volume d’alcool : 10,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 5,12 g/l
• Vendanges : Manuelles à la fin septembre
• Vinification : Sélection des meilleurs raisins ayant atteint leur maturité. Éraflage. Macération sur peaux, baies intactes, jusqu'à quatre semaines. Ensuite le vin est pressé et élevé en cuves inox.
• Élevage : En cuves inox jusqu'au mois de juin et embouteillé sans filtration

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À propos du domaine Il Roccolo di Monticelli

Silvia Tezza, vigneronne en Vénétie, signe des vins nature d'une finesse désarmante, fruits d'un travail patient et respectueux de ses vieilles vignes de plus de 60 ans. Entre blancs à macération, frizzante irrésistibles et rouges délicats, chaque bouteille raconte sa sensibilité et son savoir-faire.

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