Détails techniques
| Appellation | IGP Pella |
| Vigneron(ne)s | Thomas, Jason et Meli Ligas |
| Cépages | Kydonitsa |
| Viticulture | Certifié bio et travaille en permaculture |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 90 m |
| Orientation | Nord-Sud |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 25 ans |
| Densité de plantation | 2500 pi/ha |
| Rendements | 18 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | <5 mg/l libre / 8 mg/l total |
| Volume d’alcool | 12,5 % |
| Sucre résiduel | 1,7 g/l |
| Vendanges | Manuelles, mi-septembre |
| Vinification | Raisins égrappés et non-foulés. Macération préfermentaire sur peaux pendant 1 semaine, puis coulage du jus dans des barriques de 400 litres pour la fin de fermentation. |
| Élevage |
Élevage sur lies pendant 6 mois. |
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À propos du domaine Ligas
La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu’à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!