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Détails techniques
Pays | Autriche |
Région | Burgenland |
Appellation | Österreich (Burgenland) |
Vigneron(ne)s | Stefanie et Susanne Renner |
Cépages | 100% Zweigelt |
Viticulture | Bio et en conversion biodynamique |
Sols | Sols limoneux et sableux et calcaire en profondeur |
Altitude | 155 m |
Orientation | Sud Est |
Conduite des vignes | guyot |
Âge des vignes | vignes plantées en 1995 et 2004 |
Densité de plantation | 5.000 pi/ha |
Rendements | 50 hl/ha |
Levures | levures indigènes |
SO2 | 10 mg/l total |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | 1 g/l |
Acidité totale | 5,1 g/l et pH 3,44 |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | 10% de la vendange est pressé en grappe entière |
90% est égrappé et macéré 13 jours en cuve inox | |
Élevage | 11 mois sur les lies dans des vieux fûts français et autrichiens |
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Troisième génération de vignerons, les charmantes soeurs Stefanie et Susanne Renner insufflent un nouvel élan à la scène viticole autrichienne et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.