Vin rouge biologique de Bordeaux, France
Voilà un Saint-Émilion grand cru qui vous donnera des frissons et pour les bonnes raisons. Élégant et racé, c'est finement équilibré entre le boisé et l'expression des cépages : arômes de cassis, de violette, de cuir et une discrète touche de cèdre, c'est complexe à souhait. On sort la carafe? La bouche est exquise avec un fruit surprenant de fraîcheur et des tanins présents, mais fluides et fondus pour une délicieuse caresse gustative. On peut laisser en cave de 5 à 8 ans, mais c'est aussi prêt à boire. Profitez-en!
Restauration : Vin rouge à proposer en menu dégustation.
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- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 66.36$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 352.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 428.80$
- Prix par bouteille, tout inclus = 71.47$
- Prix resto = 61.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
- Vigneron(ne)s : Christophe et Jean Paul Pueyo
- Cépages : 33 % merlot, 33 % cabernet franc et 33% cabernet sauvignon
- Viticulture : Culture agrobiologique depuis 2010 certifiée Ecocert
- Sols : Graves
- Altitude : 10 m
- Conduite de la vigne : Guyot
- Âge des vignes : 50 ans
- Densité de plantation : 6 000 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 25 mg/l
- Volume d’alcool : 14%
- Acidité totale : 3 g/l
- Sucre résiduel : 2 g/l
- Vendanges : Début septembre, à la main ou à la machine
- Vinification : En petites cuves béton et inox pour la sélection parcellaire. Macération préfermentaire à froid une semaine, puis fermentation alcoolique pendant 10-15 jours. Cuvaison post fermentaire 1 à 2 semaines.
- Élevage : En foudres et en amphores. Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un léger sulfitage.
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À propos du Domaine Pueyo
Christophe rejoint le domaine familial de Libournes en 2010 et, dès lors, entame la conversion de la totalité des vignes en bio. La même philosophie est appliquée au chai; aucun intrant chimique n'est ajouté et seules les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.
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