Détails techniques
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Appellation | Montreale |
| Vigneron.ne.s | Francesco Guccione |
| Cépages | Nerello mascalese et perricone |
| Viticulture | Certifié biologique et biodynamique |
| Sols | Marnes argileuses brunes |
| Altitude | 480 mètres |
| Orientation | Est et ouest |
| Conduite des vignes | Cordon |
| Âge des vignes | Plantées en 2005 |
| Densité de plantation | 4000 pi/ha |
| Rendements | 30 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 26 mg/l |
| Volume d’alcool | 13% |
| Sucre résiduel | 1,5 g/l |
| Acidité totale | 6 g/l |
| pH du vin | 3,55 |
| Vendanges | Généralement mi-septembre, à la main dans des caisses de 20 kg |
| Vinification | Partiellement macéré pendant la période de la fermentation alcoolique (7-10 jours). Pressé doucement et vieilli en acier inoxydable. |
| Élevage | Un an en cuve et au moins 6 mois en bouteille. |
| Approche écologique | Nous essayons d'implanter au maximum l'utilisation des animaux et de leurs déchets (chevaux, vaches, un cochon et poulets). |
| Le vin en quelques mots |
La finesse du Nerello Mascalese avec la richesse, la couleur et la persistance du Perricone. |
--
À propos du Domaine Francesco Guccione
Surnommé « le montagnard de Cerasa », Francesco produit des cuvées d’une rare finesse qui font parties des grands vins siciliens. Il met à l’honneur le terroir très particulier de l’île et travaille dans un immense respect de la nature.