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⏳⏳⏳ Ce vin peut nécessiter quelques semaines pour se dévoiler pleinement. Nous vous recommandons donc un peu de patience avant d'ouvrir votre première bouteille!
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Vincent Marie |
Cépages | Gamay |
Viticulture | En conversion bio mais pratique déjà la biodynamie |
Sols | Sable granitique |
Altitude | 500 m |
Orientation | Sud Est |
Âge des vignes | 50 ans |
Densité de plantation | 8200 pi/ha |
Rendements | 25 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 12 mg/L |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | 0,2 gr/L |
Acidité totale | 3,16 gr/L |
Vendanges | Manuelles en caissettes de 18 kg |
Vinification | Grappes entières et cuve fibres. Foulage et macération des grappes entières |
4 pigeages sont effectués. Décuvage, pressurage et assemblage des | |
2 cuves et des jus de goutte et de presse. Macération de 3 semaines | |
Élevage | 50 % est élevé en cuve et 50 % en foudre de 23 HL |
Mise en bouteille sans filtration ni ajout de SO2 |
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No Control, c'est 5 hectares de vignes sur des sols volcaniques variés. Ce terroir bien particulier confère aux vins une typicité, une minéralité remarquable! Vincent travaille la vigne dans le respect du vivant et les vins sans intrants. Il en résulte des vins francs, frais, généreux, à forte buvabilité.