Détails techniques
Pays | France |
Région | Sud-Ouest |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Isabelle Carles et Franck Pascal |
Cépages | Malbec |
Viticulture | AB certifié, Biodynamie certifiée Demeter |
Sols | Calcaires |
Conduite des vignes |
Taille en éventail palissé à 5 bras ébourgeonné au printemps |
Altitude | 80 m |
Rendements | 35 hl/ha |
Levures | indigènes |
SO2 | Aucun ajout |
Volume d’alcool | 14% |
Vendanges | Mécanisée après tri manuel |
Vinification |
Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Aucun intrant. Levures indigènes. Macération totale 21 jours. Vinification par pigeage uniquement, pas de pompe. |
Élevage | En foudre de 12hl Taransaud sur lies fines durant 24 mois sans soutirages. |
Le vin en quelques mots | Trame verticale, très tendu, long en bouche, grande minéralité calcaire, arômatique "malbec" mûrs, violette, réglisse, petits fruits noirs... |
Approche écologique |
Pas d'engrais: enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts (céréales, trèfles) dans l'autre rang |
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À propos du domaine Jonc-Blanc
Franck Pascal et Isabelle Carles ont su, au fil des années, insuffler un vent de fraîcheur sur le vignoble de Bergerac. En misant sur les cépages traditionnels de la région, ils ont réussi à proposer des vins à la fois vivants et représentatifs de leur terroir.