Vin rouge biodynamique d'Alsace, France
En bouche, c'est riche, complexe et gouleyant: cerises, légères épices, un fin grain de tanin donnant structure sans être masqué par le bois qui se fait discret. Le vin est dense, fruité et gourmand avec une touche fumée tout en conservant une finale hautement digeste. Idéalement, on carafe avant le service pour qu'il brille de tous ses feux. On craque pour sa robe trouble, un vin vivant non filtré bien droit et sans faille. Joues de boeufs braisés, raviolis de lapin et champignons ou légumes racines rôtis.
Restauration : vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 43.26$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 204.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 253.74$
- Prix par bouteille, tout inclus = 42.29$
- Prix resto = 36.75$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Alsace
- Appellation : Alsace
- Vigneron(ne)s : Arnaud Geschickt et Aurélie Fayolle
- Cépages : 100% pinot noir
- Viticulture : Certifications biologique AB et biodynamique Demeter
- Sols : Alluvions et argiles pour la moitié et l’autre moitié sur les coteaux granitiques du grand cru Kaefferkopf
- Altitude : Entre 100 et 300 m
- Conduite des vignes : Guyot poussard
- Âge des vignes : 40-70 ans
- Densité de plantation : 4 000-6 000 pi/ha
- Rendements : 45hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 23 mg/l total
- Volume d’alcool : 13,5 %
- Sucre résiduel : 0,7 g/l
- Acidité : 6 g/l
- Vendanges : Manuelles avec tri rigoureux
- Vinification : Macération 3 semaines avec pigeage quotidien. Fermentation naturelle et spontanée.
- Élevage : 12 mois en barriques anciennes. Mise en bouteille sans filtration et sans sulfite.
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À propos du Domaine Geschickt
Au cœur du vignoble alsacien, à Ammerschwihr, le domaine Geschickt est travaillé en biodynamie depuis 1998. Arnaud et Aurélie laissent parler le terroir et nous offrent des cuvées originales et ludiques, remplies d'émotions!
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