L'Envolée - Rosé - Olivier Cohen - Le vin dans les voiles

L'Envolée 2021^Vente

35.61$ par bouteille
(Resto 30.95$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Vin rouge biologique du Languedoc, France

La bouteille de vin rouge qui donne des ailes! C'est le retour attendu de ce canon de la soif comme sait si bien les faire Olivier Cohen. Assemblage bien juteux et à parts égales de syrah et de carignan. Explosion de fruits rouges et noirs, on pense à un vin frais et de haut digeste avec une belle gourmandise. Bien sec et gouleyant, on ouvre frais pour se faire plaisir au chalet, à la maison, au bord du lac, autour du BBQ, printemps, été, automne et hiver. Il faut simplement faire ses réserves. Une vingtaine de minutes au frais et c'est à boire pour l'apéro avec beaucoup d'amis, autour de tapas ou de grillades, ou en fin de soirée festive.

Restos : vin rouge à proposer au verre.

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 33.18$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 172.50$
Prix total de la caisse, tout inclus = 213.65$
Prix par bouteille, tout inclus = 35.61$
Prix resto = 30.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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⏳⏳⏳ Ce vin peut nécessiter quelques semaines pour se dévoiler pleinement. Nous vous recommandons donc un peu de patience avant d'ouvrir votre première bouteille!

Détails techniques

Pays	France
Région	Languedoc
Appellation	Vin de France
Vigneron(ne)s	Olivier Cohen
Cépages	Cinsault, syrah et grenache
Viticulture	En conversion biologique
Sols	Argilo-calcaires
Altitude	350 m
Orientation	Sud
Conduite des vignes	Gobelet
Âge des vignes	35 ans
Densité de plantation	4500 pi/ha
Rendements	35 hl/ha
Levures	Indigènes sans pied de cuve
SO2	Ajout de 2 mg/l avant la mise en bouteilles
Volume d’alcool	14%
Sucre résiduel	0
Vendanges	La syrah a été ramassée très mûre, le cinsault et le grenache en légère sous maturité pour équilibrer l’assemblage. Vendanges manuelles, en caisses de 50L.
Vinification	Pour cette cuvée, nous avons pressé directement après la récolte, mais très doucement pour que les tanins les plus frais aient le temps de se dissoudre dans le jus. Les jus ont été assemblés après fermentation.
Élevage	13 mois d’élevage en cuve de fibre de verre
Approche écologique	L’ objectif sur l’ensemble de nos vignes est de régénérer nos sols afin de retrouver une dynamique de fertilité (animaux et semis direct sous couvert)
Le vin en quelques mots	De la fraîcheur, du plaisir et du fruit!

À propos d'Olivier Cohen

C’est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux!

L'Envolée 2021

Que du bonheur !

Nous avons eu beaucoup de plaisir à déguster ce vin ! Belle structure sans lourdeur ! Juste WoW ! À l’apéro, avec une pâte au fruit de mer ou une burrata !! J’en veux plus !