Bouteille de vin orange bio du projet Sous le Végétal des vignerons Jason Ligas et Patrick Bouju sur l'île de Samos en Grèce: Palli et Genesia.

Palli & Genesià 2018

Name: Palli & Genesià 2018
Brand: Sous le Végétal
SKU: 14903614
Price: 10.55 CAD
Availability: InStock

14903614

Sous le Végétal

66.88$ par bouteille
Caisse de 6
(Resto 58.00$, avant tx)

Vin blanc biologique de Samos, Grèce

Alerte grand vin, quantité limitée! Le nom de cette cuvée évoque une renaissance : c’est le sens, en grec, du mot palingenesià (« nouvelle naissance »). Il s’agit en effet d’un vignoble de montagne abandonné qui entame une seconde vie grâce à l'équipe de Jason : une vigne ressuscitée. C’est un vin de courte macération d'une grande finesse et d'une belle minéralité, avec toute la fraîcheur de la vigne d’altitude. Bouteille de gastronomie et de garde à mettre au cellier, couchée et tranquille sur les 12 à 15 prochaines années, voire plus. On carafe avant le service et on déguste tranquille... on est pas bien là?

Frais

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Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 63.30+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 328.50$
Prix total de la caisse, tout inclus = 401.28$
Prix par bouteille, tout inclus = 66.88$
Prix resto = 58.00$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Région	Mer Egée
Sous-région	Samos
Cépage	Muscat à petits grains
Sols	granit rose
Altitude des vignes	700m
Orientation	Sud
Conduite des vignes	Coupe basse
Âge des vignes	25 ans
Densité de plantation	5200 pi/ha
Rendements	Moins que 550 hl/ha
Levures	Indigènes
Degré d'alcool	13,5 %
Sulfites	2 mg/l libre, 10 mg/l total
Sucre résiduel	4,25 g/l
Acidité totale	7,2 g/l
Vendanges	Les vendanges débutent à la fin d'août pour s'achever à la fin de septembre. Vendanges manuelles.
Vinification	Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en amphores de 750 litres et en cuves de béton Nomblot de 1 400 litres.
Élevage	Deux ans en amphores, oeufs et cuves inox.

À propos de Sous le Végétal

Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!