Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
| Cépages | Chenin |
| Viticulture | Certifié bio |
| Sols | Argile, graviers et altérités de schistes sur schistes |
| Conduite des vignes | Guyot double, travail des sols en surface |
| Âge des vignes | 19 ans |
| Altitude | 50m |
| Orientation | Sud |
| Densité de plantation | 6500 pi/ha |
| Rendements | 30 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 10 mg/l libre et 16 mg/l total |
| Volume d’alcool | 14,5% |
| Acidité | 3,8 |
| pH du vin | 3,49 |
| Sucre résiduel | 1,2 gr/L |
| Vendanges | Manuelles avec tris, le 28 septembre |
| Vinification | Macération pelliculaire de 7 jours en égrappé avec pigeage quotidien. |
| Élevage | Élevage de 8 mois en foudre de 25hl. |
| Mise en bouteille en juillet. |
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À propos du Domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.