Détails techniques
Pays | Italie |
Région | Cinque Terre |
Appellation | Vino bianco (Cinque Terre) |
Vigneron(ne)s | Walter de Batte |
Cépages | 34% Bosco, 33% Vermentino et 33% Albarola |
Viticulture | Biologique non-certifiée |
Sols | Calcaires |
Altitude | 400 m |
Conduite des vignes | Double guyot (vermentino) et petites pergolas (bosco et albarola) |
Âge des vignes | 31 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 13,5% |
Acidité totale | 0,5 g/l |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Éraflage des grappes qui sont ensuite placées en cuves inox. Macération pelliculaire de 4 à 5 jours. La fermentation se poursuit dans des fûts de 500L avec bâtonnages fréquents. |
Élevage | Élevage sur lies de 15 mois. |
Mise en bouteille sans filtration. |
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À propos de Walter de Battè
Dans la région paradisiaque des Cinque Terre, Walter de Batte crée des vins au caractère unique et empreints d’une grande salinité apportée par la mer. Grands vins d'émotion, ils demandent qu’on prenne le temps de s’y attarder.