Bianco Anfora 2022 ^Vente

Vin orange biologique de Toscane, Italie

Nos amis de chez Ottomani ont concocté ce grand vin orange à la manière des Romains, il y a 2000 ans. Macération de 30 jours sur les peaux et les rafles dans des amphores de terres cuites faites à la main par des artisans locaux. Belle amplitude, un vin orange gourmand, bien sec, d'une belle texture et qui offre une jolie acidité, de la fraîcheur et des arômes fruités. Bonjour monsieur homard, bonjour le risotto champignons parmesan et bonjour soirée raclette en bonne compagnie! 

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Toscane
• Appellation : IGT Bianco Toscana
• Vigneron(ne)s : Ottomani
• Cépages : 60% trebbiano  et 40% malvasia bianca 
• Viticulture : Certifié biologique
• Sols : Marnes et argiles
• Altitude : 170m
• Orientation : Nord
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 45 ans
• Densité de plantation : 2 000 pi/ha
• Rendements : 30 hl/hectare
• Levures : Indigènes
• SO2 : 24 mg/l total
• Volume d’alcool : 12%
• Sucre résiduel : <1 g/l
• Acidité totale : 4.64 g/l
• pH du vin : 3,51
• Vendanges : Fin août, sélection des meilleures grappes.
• Vinification : Le vin macère 30 jours en amphore avec les peaux et les rafles. 30% de vendange entière.
• Élevage : En amphore de 4 à 6 mois.
• Notes personnelles : Belle acidité, fraîcheur et arômes fruités
• Le vin en quelques mots : Nous élaborons ce vin comme les Étrusques et les Romains il y a 2000 ans.