Truffière blanc 2020 Vente
Code SAQ : 15109560
(Resto 64.95$, avant tx)
Caisse de 6
Vin blanc biologique du Roussillon, France
Les frères Danjou offre avec La Truffière blanc un vin blanc de haute gastronomie. Vieilles vignes de carignan gris de plus de 80 ans entourées d'une truffière. Tout le travail à la vigne et au chai est naturel et en douceur et le cépage s'exprime ici avec grandeur. Les vinifications sont en pièces bourguignonnes et l'élevage se fait en fûts de plusieurs vins sur une période de 15 à 20 mois. Aromatique très complexe portée par une trame minérale, le vin est profond, la texture grandiose et la longueur en bouche semble éternelle. Un vin de collection en quantité extra limitée qui saura également se bonifier avec le temps, voire une quinzaine d'années.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 75.00$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 363.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 449.23$
- Prix par bouteille, tout inclus = 74.87$
- Prix resto = 64.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
Pays | France |
Région | Roussillon |
Appellation | IGP Côtes Catalanes |
Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
Cépages | Carignan Gris |
Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert. |
Sols | Argilo-calcaires sur galets roulés, tuffeau calcaire et poudigne argileuse |
Altitude | 50 m |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | Plus de 80 ans, entourées par une truffière |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 20-30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | < 1 g/l |
Vendanges | Manuelles en caissette (20 kg) |
Vinification | Pressurage long et doux (cycle de 4 à 5 heures) de la vendange entière. Fermentation alcoolique et malo-lactique en pièces bourguignonnes. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. |
Élevage | En fûts pendant 15 à 20 mois |
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À propos du Domaine Danjou-Banessy
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.

Truffière blanc 2020
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