Vin blanc biologique du Roussillon, France
Les frères Danjou offre avec La Truffière, un vin blanc de haute gastronomie. Aromatique, très complexe, portée par une trame minérale, le vin est profond, la texture grandiose et la longueur en bouche semble éternelle. On a envie de laisser son verre et d'y revenir à chaque heure pour voir l'évolution de ce grand vin blanc. Un vin de collection en quantité extra limitée qui saura également se bonifier avec le temps, voire une quinzaine d'années. Bisque de homard, mi-cuit de saumon ou risotto aux champignons et fromages.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 78.90$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 483.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 573.72$
- Prix par bouteille, tout inclus = 95.62$
- Prix resto = 83.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Roussillon
- Appellation : IGP Côtes Catalanes
- Vigneron(ne)s : Benoit et Sébastien Danjou
- Cépages : 100% carignan gris
- Viticulture : Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert
- Sols : Schistes
- Altitude : 50 m
- Conduite des vignes : Gobelet
- Âge des vignes : Plus de 80 ans, entourées par une truffière
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 20-30 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Minime
- Volume d’alcool : 13 %
- Sucre résiduel : < 1 g/l
- Vendanges : Manuelles en caissette de 20 kg
- Vinification : Pressurage long et doux (cycle de 4 à 5 heures) de la vendange entière. Fermentation alcoolique et malolactique en pièces bourguignonnes. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré.
- Élevage : 15 à 20 mois en fûts
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À propos du Domaine Danjou-Banessy
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.
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