Octave 2019 - Blanc - Sous le Végétal - Le vin dans les voiles

Sous le Végétal

Octave 2019^Vente

No d'article : 14905003

44.42$ par bouteille
(Resto 38.50$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Vin blanc biologique de Samos, Grèce

Wow, voilà un vin blanc sec de gastronomie qui transmet l'expression minérale des roches présentes sur l'île de Samos en Grèce. Dimension saline et complexe : pêche, abricot, lavande, gingembre, levures avec un rappel au nez d'une bière IPA tropicale. Finesse, complexité et fort potentiel de garde de 5 à 8 ans, voire plus. On passe en carafe avant de déguster en accompagnement de coquilles Saint-Jacques, de grillades de porc et toute cuisine d'inspiration méditerranéenne.

Restauration : vin blanc à proposer en accord.

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 36.12$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 225.00$
Prix total de la caisse, tout inclus = 266.53$
Prix par bouteille, tout inclus = 44.42$
Prix resto = 38.50$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays : Grèce
Région : Mer Egée
Sous-région : Samos
Cépage : 100% muscat à petits grains
Sols : Schistes, calcaires, quartz et roches volcaniques
Altitude des vignes : 350 m
Orientation : Sud-est
Conduite des vignes : Coupe basse
Âge des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 4 000 pi/ha
Rendements : < 550 hl/ha
Levures : Indigènes
Sulfites : 2 mg/l libre, 8 mg/l total
Sucre résiduel : 3,46 g/l
Acidité : 5,79 g/l
Vendanges : Manuelles de la fin août à fin septembre
Vinification : Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en amphores de 750 litres et en cuves de béton Nomblot de 1 400 litres.
Élevage : 2 ans en amphores, oeufs et cuves inox

À propos du projet Sous le Végétal

Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!