Vin blanc biologique de Samos, Grèce
Wow, voilà un vin blanc sec de gastronomie qui transmet l'expression minérale des roches présentes sur l'île de Samos en Grèce. Dimension saline et complexe : pêche, abricot, lavande, gingembre, levures avec un rappel au nez d'une bière IPA tropicale. Finesse, complexité et fort potentiel de garde de 5 à 8 ans, voire plus. On passe en carafe avant de déguster en accompagnement de coquilles Saint-Jacques, de grillades de porc et toute cuisine d'inspiration méditerranéenne.
Restauration : vin blanc à proposer en accord.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 36.12$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 225.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 266.53$
- Prix par bouteille, tout inclus = 44.42$
- Prix resto = 38.50$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Grèce
- Région : Mer Egée
- Sous-région : Samos
- Cépage : 100% muscat à petits grains
- Sols : Schistes, calcaires, quartz et roches volcaniques
- Altitude des vignes : 350 m
- Orientation : Sud-est
- Conduite des vignes : Coupe basse
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : < 550 hl/ha
- Levures : Indigènes
- Sulfites : 2 mg/l libre, 8 mg/l total
- Sucre résiduel : 3,46 g/l
- Acidité : 5,79 g/l
- Vendanges : Manuelles de la fin août à fin septembre
- Vinification : Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en amphores de 750 litres et en cuves de béton Nomblot de 1 400 litres.
- Élevage : 2 ans en amphores, oeufs et cuves inox
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À propos du projet Sous le Végétal
Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!
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