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Bouteille de vin blanc biologique de l'île de Samos, du projet Sous le végétal de Jason Ligas et Patrick Bouju: Octave (Image: 1 sur 2)
Bouteille de vin blanc biologique de l'île de Samos, du projet Sous le végétal de Jason Ligas et Patrick Bouju: Octave (Image: 2 sur 2)

Octave 2018

14905003
Vigneron.ne Sous le Végétal
 55.40$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 48.00$, avant tx)

Vin blanc biologique de Samos, Grèce

Alerte grand vin! Muscat à petits grains revisité par Jason Ligas et Patrick Bouju. Octave parce qu’okto (huit), huit terrasses de quatre terroirs. Ce blanc sec transmet l'expression minérale des roches présentes sur l'île et constitue une bonne synthèse de son profil pédologique. Schistes, calcaires, quartz et roches volcaniques sur les huit parcelles sélectionnées. Le schiste apporte la salinité, le quartz la fraîcheur (acidité), les roches volcaniques l'austérité et le calcaire la tension. Les arômes iodés du muscat sont élégants, évitant le côté lourd du cépage. Un vin complexe et tendu, prolongé par une finale minérale. Le carafage est conseillé afin qu’il s’épanouisse.

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui: Non-disponible
Prix réduit
$8.83
Par caisse
par 

Détails du coût 

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 52.98$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 271.50$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 332.41$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 55.40$
  • Prix resto = 48.00$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.


Détails techniques

Région Mer Egée
Sous-région Samos
Cépage Muscat à petits grains
Sols Schistes, calcaires, quartz et roches volcaniques
Altitude des vignes 350m
Orientation Sud-Est
Conduite des vignes Coupe basse
Âge des vignes 25 ans
Densité de plantation 4000 pi/ha
Rendements Moins que 550 hl/ha
Levures Indigènes
Sulfites 2 mg/l libre, 8 mg/l total
Sucre résiduel 3,46 g/l
Acidité totale 5,79 g/l
Vendanges Les vendanges débutent à la fin d'août pour s'achever à la fin de septembre. Vendanges manuelles.
Vinification Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en amphores de 750 litres et en cuves de béton Nomblot de 1 400 litres.
Élevage Deux ans en amphores, oeufs et cuves inox.

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À propos du projet Sous le Végétal

Projet initié par Jason Ligas sur les sols volcaniques de la magnifique île grecque de Samos. Il signe ici des muscat gastronomiques et élégants qui sont le reflets des micro-terroirs desquels ils sont issus. Du grand art!

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