Les Autres Terres blanc 2021 ^Vente

Vin blanc biologique de Limoux

C'est l'apéro tous les jours avec ce vin blanc issu des sols fossilisés de Limoux. Assemblage de chardonnay et de mauzac pour un vin blanc sec, fruité et minéral. On pense n'en prendre qu'un verre à l'apéro, mais on ne peut s'empêcher d'y revenir. On pense à des notes crayeuses et fruitées qui font saliver avec une belle retenue. Pas de bois dans l'élevage de ce vin de France, que du plaisir! On fait des réserves.

Restos: À mettre au verre.

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Détails techniques

Appellation	Vin de France
Vigneron(ne)s	Gilles et Geneviève Azam
Cépages	Chardonnay 50% et mauzac 50%
Viticulture	Certifié Bio
Sols	Marnes à Turritelles, riches en petits fossiles, reposant sur le calcaire marin.
Altitude	400 m
Orientation	Nord Ouest- Est
Conduite des vignes	Guyot
Âge des vignes	Jeunes vignes
Densité de plantation	5500 pi/ha
Rendements	50 hl/ha
Levures	Indigènes
SO2	60 mg/l au total
Volume d’alcool	12,5%
Acidité totale	4 g/l
Vendanges	Manuelles
Vinification	Traditonnelle et naturelle
Élevage	6 mois de cuve

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À propos du domaine Les Hautes Terres

C’est au sommet d’une montagne à Roquetaillade, près de Limoux, entre 350 et 600m d’altitude sur des sols à dominante calcaire, que Gilles et Geneviève Azam créent des vins d'une finesse remarquable!

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