Les Autres Terres blanc 2021 ^Vente

Vin blanc biologique de Limoux

C'est l'apéro tous les jours avec ce vin blanc issu des sols fossilisés de Limoux. Bonjour le chardo fruité et minéral. On pense n'en prendre qu'un verre à l'apéro, mais on ne peut s'empêcher d'y revenir tellement c'est bon. Notes crayeuses et fruitées qui font saliver avec une belle retenue. Énormément de plaisir à boire ce vin en toutes occasions : poissons, salades, bouchées salées et réceptions festives.

Restos: Vin blanc à proposer au verre.

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Détails techniques

• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Gilles et Geneviève Azam
• Cépages : 50% chardonnay et 50% mauzac
• Viticulture : Certifiée Bio
• Sols : Marnes à Turritelles, riches en petits fossiles, reposant sur le calcaire marin
• Altitude : 400 m
• Orientation :  Nord, ouest-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : Jeunes vignes
• Densité de plantation : 5 500 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 60 mg/l total
• Volume d’alcool : 12,5%
• Acidité : 4 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Traditionnelle et naturelle
• Élevage : 6 mois en cuve

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À propos du domaine Les Hautes Terres

C’est au sommet d’une montagne à Roquetaillade, près de Limoux, entre 350 et 600 m d’altitude sur des sols à dominante calcaire, que Gilles et Geneviève Azam créent des vins d'une finesse remarquable!

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