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C'est l'apéro tous les jours avec ce vin blanc issu des sols fossilisés de Limoux. Assemblage de chardonnay et de mauzac pour un vin blanc sec, fruité et minéral. On pense n'en prendre qu'un verre à l'apéro, mais on ne peut s'empêcher d'y revenir. On pense à des notes crayeuses et fruitées qui font saliver avec une belle retenue. Pas de bois dans l'élevage de ce vin de France, que du plaisir! On fait des réserves.
Restos: À mettre au verre.
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Détails du coût
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Gilles et Geneviève Azam |
Cépages | Chardonnay 50% et mauzac 50% |
Viticulture | Certifié Bio |
Sols | Marnes à Turritelles, riches en petits fossiles, reposant sur le calcaire marin. |
Altitude | 400 m |
Orientation | Nord Ouest- Est |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | Jeunes vignes |
Densité de plantation | 5500 pi/ha |
Rendements | 50 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 60 mg/l au total |
Volume d’alcool | 12,5% |
Acidité totale | 4 g/l |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Traditonnelle et naturelle |
Élevage | 6 mois de cuve |
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J’adore les Chardonnay et celui ci m’en donne du plaisir ... aucun bois, 20 ans d’expérience en bio, un achat les yeux fermés et le gosier déployé !!