Détails techniques
Pays | France |
Région | Rousillon |
Appellation | IGP Côtes Catalanes |
Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
Cépages | Macabeu |
Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert. |
Sols | Argilo-calcaires |
Altitude | 50 m |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | 30 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 20 à 30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 10 mg/l libre/ 68 mg/l total |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | < 1 g/l |
Acidité totale | 3,96 g/l |
Vendanges | Manuelles en caissette (15 kg) |
Vinification | Pressurage direct et débourbage. |
Élevage | 12 mois en foudre et en fûts. |
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À propos du Domaine Danjou-Banessy
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s’exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.