Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | AOC Savennières |
| Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
| Cépages | Chenin blanc |
| Viticulture | Certifié bio par Qualité France |
| Sols | Sables éoliens sur schistes |
| Conduite des vignes | Double guyots courts |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Densité de plantation | 5500 pi/ha |
| Rendements | 35 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 14 mg/L |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Sucre résiduel | 2 gr/L |
| Acidité totale | 4g/l |
| Vendanges | Manuelles avec tris |
| Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée |
| Fermentation malo lactique en fût | |
| Élevage | Elevage en fût de 2 vins |
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À propos du Domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.