Arena Savennières 2020 ^Vente

Vin blanc biologique de Loire, France

Alerte vin d'exception, du chenin de course! Grand vin blanc en appellation Savennières, signé Mosse. Bouche grasse typiquement Savennières avec sa saveur légèrement amère. Minéral et tendu sur des arômes d'acacia, fruités et épicés. On pense gastronomie… ris de veau, bar grillé, fromages du Québec! On ouvre la bouteille un peu avant le service et on le sert frais, mais pas froid. Rien ne presse, on peut aussi laisser en cave sur une dizaine d'années et plus. Merveilleux, de la bombe! Quantité très limitée, il faut être chanceux...

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Loire
• Appellation : AOC Savennières
• Vigneron(ne)s : Joseph et Sylvestre Mosse
• Cépages : 100% chenin blanc
• Viticulture : Certifié bio par Qualité France
• Sols : Schistes et sable
• Altitude : 50 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 18 ans
• Densité de plantation : 6500 pi/ha
• Rendements : 25 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 34 mg/l
• Volume d’alcool : 14%
• Sucre résiduel : 0,4 g/l
• Acidité : 3,7 g/l
• Vendanges : Manuelles avec tri
• Vinification : Pressurage lent et fermentation spontanée
• Fermentation : Malolactique en fûts
• Élevage : En fûts de 2 vins

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À propos du Domaine Mosse

Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.

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