
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | AOC Savennières |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | Chenin blanc |
Viticulture | Certifié bio par Qualité France |
Sols | Sables éoliens sur schistes |
Conduite des vignes | Double guyots courts |
Âge des vignes | 15 ans |
Densité de plantation | 5500 pi/ha |
Rendements | 35 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 14 mg/L |
Volume d’alcool | 13,5% |
Sucre résiduel | 2 gr/L |
Acidité totale | 4g/l |
Vendanges | Manuelles avec tris |
Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée |
Fermentation malo lactique en fût | |
Élevage | Elevage en fût de 2 vins |
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À propos du Domaine Mosse
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.