Détails techniques
| Appellation | Gutturnio D.O.C. “Colli Piacentini” |
| Vigneron(ne)s | Massimiliano Croci |
| Cépages | Barbera 70%, Bonarda 30% |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Argiles et sables d’origine Pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer |
| Altitude | 270 mètres |
| Orientation | Nord et Sud |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 25 ans |
| Densité de plantation | 2500 pieds par hectare |
| Rendements | 50 hl/hectare |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 19 mg/l |
| Volume d’alcool | 13% |
| Vendanges | Manuelles en caisses de 20 kg au mois de septembre |
| Vinification | Vendanges éraflées. Pressurage et macération pelliculaire d'environ 30 jours en cuves de béton. Débourbage au besoin. Élevage en cuves de béton jusqu'à la mise en bouteille qui a lieu au début de l'été, lorsque tous les sucres résiduels sont disparus. |
| Élevage | Cuve de béton |
--
À propos du Domaine Tenuta Vitivinicola Croci
Avec un désir militantiste de conserver l'authenticité des vins de la région, Massimiliano Croci croit qu'il est important de toujours expérimenter de nouvelles méthodes de vinification et d'élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lies, ce qui donne de la complexité, de l'expression et de la rondeur à ses vins.