Voici un vin orange qui disparaît aussi vite que son ombre. Élaboré dans la tradition viticole de l'Émilie-Romagne, c'est un parfait mariage de texture, de complexité aromatique et de fraîcheur, le tout sur une touche de rusticité unique. Les grappes de Malvasia di candia aromatica sont récoltées manuellement à pleine maturité et vinifiées en macération pelicullaire pendant 30 jours. Non, ce n'est pas d'hier qu'on fait du vin orange chez Croci. Soyez rapide pour mettre la main sur une bouteille, chaque arrivage est toujours très attendu.
Détails techniques
| Appellation | Vino Bianco |
| Vigneron(ne)s | Massimiliano Croci |
| Cépages | Malvasia |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Argiles et sables d’origine Pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer |
| Altitude | 275 m |
| Orientation | Nord-Sud |
| Conduite des vignes | Guyot, vignes en permaculture |
| Âge des vignes | Plantées en 1990 |
| Densité de plantation | 3000 pieds par hectare |
| Rendements | 60 hl/hectare |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Minimal |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Vendanges | Manuelles, en septembre |
| Vinification | 30 jours de macération |
| Élevage | 10 mois en cuves et un minimum de 12 mois en bouteille |
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À propos du domaine
Vignerons depuis 1935, la famille Croci a toujours été déterminée à cultiver ses terres avec respect et amour de la nature. Avec un désir militantiste de conserver l’authenticité des vins de la région, Massimiliano croit qu’il est important de toujours expérimenter de nouvelles méthodes de vinification et d’élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lie, ce qui donne de la complexité, de l’expression et de la rondeur à ses vins. Un domaine d’expérience qui se veut un exemple de tradition et de respect de la culture du vin en Émilie-Romagne.