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Alerte grand vin rouge en biodynamie! Les plus vieilles vignes du domaine La Grande Ourse dans le Rhône méridionnal. Magnifique cuvée de grenache, mourvèdre et syrah, élevage long en foudre qui donne ici un vin puissant, profond et élégant. Un vin qui touche droit au coeur, à boire lentement avec votre tendre moitié ou un.e ami.e qui saura l’apprécier! Beau potentiel de garde.
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Détails techniques
Appellation | Côtes du Rhône Villages Suze la Rousse |
Vigneron(ne)s | Pascal Chalon |
Cépages | Grenache, mourvèdre et syrah |
Viticulture | Biodynamique |
Sols | Sols limono-argileux, calcaires à cailloux sur une terrasse de l'époque du Riss |
Altitude | 150-190 m |
Orientation | Sud |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | 60-100 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 35 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 6 mg/L libre, 25 mg/L total |
Volume d’alcool | 16% |
Sucre résiduel | < 2 g/L |
Acidité totale | 2,73 g/L |
Vendanges | Manuelles à maturité, tri à la vigne si nécessaire. |
Vinification | Éraflage, foulage et vinificaiton avec les levures indigènes par cépage, avec remontage journalier et pigeage sur macération. |
Élevage | Élevage pendant 12 mois. |
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