Détails techniques
| Pays | Espagne |
| Région | Penedès |
| Appellation | DO Penedès |
| Vigneron(ne)s | Josep Masachs |
| Cépages | Xarel.lo |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Argilo-Calcaire |
| Altitude | 300 m |
| Orientation | Est |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Âge des vignes | 40 ans |
| Densité de plantation | 2500 pi/ha |
| Rendements | 35 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 25 mg/l |
| Volume d’alcool | 12 % |
| Sucre résiduel | Moins de 2 gr/L |
| Acidité totale | 5,2 g/l |
| Vendanges | Manuelles en août |
| Vinification | Partiellement égrappé, pressurage doux pour éviter la surextraction. Fermentation alcoolique et malolactique avec levures sauvages |
| Élevage | Cuve d'inox |
| Potentiel de garde | 1 an |
| Le vin en quelques mots | Infusion de raisin. Un vin naturel loin des vins rouges intenses boisés, mais délicat et bien équilibré. Un vin à partager |
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À propos du Domaine Josep Masachs
La famille Masachs élabore des cavas depuis 1880 et appartient donc aux pionniers de la production de cava en Espagne. Le secret de la production d'une qualité exceptionnelle réside principalement dans la culture du raisin.