Noir Deet Doot Dah 2020 ^Vente

Vin rouge nature de l'Australie

Pinot noir de style bourguignon avec la typicité du terroir volcanique du mont Gambier en Australie du Sud. Cette cuvée rappelle légèrement quelques bons vins rouges de la Sicile (style Etna Rosso) avec une minéralité vive et terreuse qui est la signature des vins de sols volcaniques. Nez juteux de cerise fraîche, une acidité vive et une finale saline, un vrai pinot noir de course! À boire rafraîchi avec tout ce qui va sur un BBQ, une cuisine épicée ou des charcuteries artisanales.

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Détails techniques

• Domaine : Good Intentions Wine Co.
• Cuvée : Noir Deet Doot Dah
• Millésime : 2020
• Couleur : Rouge
• Appellation : VDT
• Sucre résiduel : < 4g/litre
• Cépage.s : 100% Pinot Noir
• Taux d'alcool : 11.6%
• Format (ml) : 750 ml
• Certifié bio : Oui
• Taille domaine (ha) : 8
• Sols : Sols volcaniques, silex, calcaires
• Altitude en mètres : 80
• Conduite des vignes : Palissage
• Âge des vignes :
• Rendements hl/ha :
• Levures : Indigènes
• Sulfites (mg/l) : Aucun ajoutés
• Sucre résiduel (g/l) : Non
• Vendanges : Manuelle
• Élevage : Inox

À propos du Good Intentions Wine

L'un est agriculteur, l'autre musicien, Andrew et Louise, une équipe mari et femme qui est retournée à Mount Gambier (la ville natale d'Andrew) pour fonder une famille, une étiquette de vin et construire une cave. Nous avons accueilli notre fille Frankie et notre premier millésime en 2014. Nous voulions saisir la terre avec nos orteils et utiliser nos connaissances en agriculture biologique et en permaculture pour créer notre propre étiquette de vin. Nous voulions créer une communauté où nous pourrions être fiers d'élever notre fille Frankie. Notre rêve est d'inspirer la nourriture, la boisson et la musique locale qui nourrissent la terre et reflètent nos personnalités et de les partager avec la communauté. Nous élaborons des vins qui reflètent les excentricités de nos personnalités, de notre lieu et de notre terroir avec une approche minimaliste. Nous utilisons des méthodes de vinification de l'Ancien Monde, préférant les défis de la cueillette à la main de nos fruits, de la fermentation ouverte avec de la levure indigène et de l'ajout de soufre uniquement lorsque le vin l'exige. Nous ne filtrons ni ne collons nos vins et ils sont tous mis en bouteille sur place dans notre petit chai. Notre objectif est de produire des vins uniques de grande dégustation exprimant ce terroir unique avant toute autre chose. Nous produisons ce que nous aimons boire.

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