Champ Traversier 2021 ^Vente

Vin rouge nature du Languedoc, France

Après la cuvée Ronds rouges qui présente le cépage cinsault en mode primeur, voici la nouveauté 100% cinsault parcellaire du vigneron de la soif Olivier Cohen. C'est gorgé de fruits rouges avec une touche de poivre blanc et un parfait mélange de soif et de nuances complexes. On imagine un accord de rêve sur une salade fraises, tomates et pêches, miam! Paroles du vigneron: «On est heureux de ce vin, vraiment heureux.» Et nous donc!

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Olivier Cohen
• Cépages 100% cinsault
• Viticulture : Nature
• Âge des vignes : 45 ans
• Taille des vignes : Cordon de royat
• Densité de plantation : 4 500 pi/ha
• Rendements : 30 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : Aucun ajout
• Volume d’alcool : 10,5 %
• Vendanges : Fin septembre
• Vinification : Macération en grappe entière 6 jours
• Élevage : En foudre de 30hl
• Taille du domaine : 7 hectares
• Production annuelle : 35 000 bouteilles

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À propos d'Olivier Cohen

C'est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux! 

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