Détails techniques
| Pays | Allemagne |
| Région | Mosel |
| Appellation | Mosel |
| Vigneron(ne)s | Jan-Philipp Bleeke |
| Cépages | Regent 50%, Dornfelder 50% |
| Viticulture | Biologique, biodynamique non-certifié |
| Sols | Schistes |
| Altitude | 150 m |
| Orientation | Ouest |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 9 mg/l total |
| Volume d’alcool | 11,5 % |
| Sucre résiduel | 1 g/l |
| Acidité totale | 6,5 g/l |
| pH du vin | 3,2 |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | 5 jours de macération carbonique, pressurage, fermentation en inox puis en barriques de 3 ans d'âge |
| Élevage | En cuves d'inox et 3 mois en barriques |
| Potentiel de garde | 10 ans |
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À propos de Jan Philipp Bleeke
Jan-Philipp Bleeke est un jeune et talentueux vigneron allemand qui signe ses premiers millésimes. Il produit en Moselle des vins naturels fringants, vivants et à de faibles taux d’alcool. Un pur délice!