
Détails techniques
Pays | Allemagne |
Région | Mosel |
Appellation | Mosel |
Vigneron(ne)s | Jan-Philipp Bleeke |
Cépages | Regent 50%, Dornfelder 50% |
Viticulture | Biologique, biodynamique non-certifié |
Sols | Schistes |
Altitude | 150 m |
Orientation | Ouest |
Conduite des vignes | Guyot |
Levures | Indigènes |
SO2 | 9 mg/l total |
Volume d’alcool | 11,5 % |
Sucre résiduel | 1 g/l |
Acidité totale | 6,5 g/l |
pH du vin | 3,2 |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | 5 jours de macération carbonique, pressurage, fermentation en inox puis en barriques de 3 ans d'âge |
Élevage | En cuves d'inox et 3 mois en barriques |
Potentiel de garde | 10 ans |
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À propos de Jan Philipp Bleeke
Jan-Philipp Bleeke est un jeune et talentueux vigneron allemand qui signe ses premiers millésimes. Il produit en Moselle des vins naturels fringants, vivants et à de faibles taux d’alcool. Un pur délice!