
Détails techniques
Appellation | IGP Pays de l'Hérault |
Vigneron(ne)s | Avec Champs des Barbiers |
Cépages | 42 % Grenache, 21 % Syrah, 21 % Mourvèdre, 16 % Cinsault |
Viticulture | Naturelle |
Sols | Argilo Calcaire |
Altitude | 190 m |
Orientation | Est Ouest |
Âge des vignes | Grenache : 20 ans, Syrah : 12 ans, Cinsault : 44 ans et Carignan : 15 ans |
Densité de plantation | 5000 pi/ha |
Rendements | 40 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 15 mg/L |
Volume d’alcool | 14,5% |
Sucre résiduel | <1 mg/L |
Acidité totale | 2,7 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Fermentations spontanées, chaque cépage et vinifié séparément |
Élevage | En cuve de fibres de verre sur lies fines, mise au clair par le froid hivernal |
--
À propos du domaine
Les Sommeliers fous c’est la rencontre de Basile et Yoan, deux passionnés de vins qui partent ensemble à la découverte de vignerons emblématiques à travers l’Europe. Tout commence avec une première cuvée, un assemblage de chez Stéphane Gros pour un restaurant. L’expérience leur plaît énormément et ils décident alors de fonder « le vin des potes ». Le concept : promouvoir le vin issu d’une viticulture durable en sélectionnant des jus de qualité chez des vignerons d’exception. Aujourd’hui huit vignerons participent à l’aventure et font confiance aux sommeliers fous en leur gardant une cuve ou un fût destiné aux cuvées signées « vin des potes ».