Vin rouge naturel de Moravie, Tchéquie
Pinot noir, mon amour! Cuvée irréprochable et au rapport qualité-prix difficile à battre. Le réputé cépage est ici en toute simplicité et en pureté. Arômes de fruits rouges encores frais, on pense à des cerises avec quelques mûres, une belle souplesse en bouche avec juste ce qu'il faut de concentration. Poulet rôti citron, ail et romarin, saucisses de bison sur le grill ou un ramen végé aux champignons sauvages.
Restauration : pinot noir à proposer au verre.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 34.63$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 139.20$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 179.02$
- Prix par bouteille, tout inclus = 29.84$
- Prix resto = 25.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Tchéquie
- Région : Moravie
- Appellation : VOC Modré Hory
- Vigneron(ne)s : Jakub Zborovský
- Cépages : 100% pinot noir
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Bruns
- Altitude : 260 m
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 19 ans
- Densité de plantation : 4 200 pi/ha
- Rendements : 45 hl/ha
- SO2 : 45 mg/l total
- Sucre résiduel : 0,7 g/l
- Levures : Indigènes
- Volume d’alcool : 13 %
- Acidité : 5,2 g/l
- Vendanges : À la main, automne
- Vinification : Éraflage, les baies non broyées sont fermentées et macérées dans une cuve en inox suivi de 3 semaines de pressurage et d'élevage en acacia à 70% et en fût de chêne à 30%, fabriqués par notre tonnelier à partir de bois régional sans torréfaction.
- Élevage : 15 mois en fûts d'acacia
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans
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À propos du Domaine Syfany
Le Domaine Syfany possède et exploite cinq vignobles autour de Vrbice, village en Moravie-du-Sud, où se situe le chai. Tous les raisins et les matériaux utilisés à la cave proviennent de la région, même le bois d'acacia utilisé pour leurs barriques vient d'une forêt voisine! Les vins de base sont tous élaborés et élevés en cuves inox et toute une série de vins d'assemblage ou parcellaires sont élevés en fûts d'acacia. Selon le vigneron, l'acacia est le bois le plus neutre pour l'affinement des vins et respecte la typicité des cépages sans y ajouter d'arômes typiquement associés à l'élevage en fûts. Avec Syfany, on a droit à des vins harmonieux, frais, pleins de vie et très faciles à boire.
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