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Bouteille de vin pétillant rosé et nature du domaine Il Roccolo di Monticelli: Molinarosa et une coupe de vin à moitié pleine.

Molinarosa 2020

14884513
Vigneron.ne Il roccolo
 40.30$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 34.95$, avant tx)

Frizzante rosé nature de Vénétie, Italie

Vin de soif! Délicieux pétillant naturel du nord de l'Italie en Vénétie. 100% molinarosa, 100% nature et d'une couleur incroyable. Fruité, bien sec, vivant et vivifiant à souhait, c'est non filtré et on peut y retrouver de légers dépôts naturels. On fait des provisions quand il y en a!

📣 Pour amateurs de vin nature avertis 📣

C’est un vin vivant, funky et plein d’énergie mais à boire rapidement une fois la bouteille ouverte, car il perd vite sa vigueur et pourrait alors présenter un arrière-goût oxydé.

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui: Non-disponible
Prix réduit
$6.78
Par caisse
par 

Détails du coût 

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 40.68$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 195.00$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 241.77$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 40.30$
  • Prix resto = 34.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Appellation Vino frizzante rosato
Vigneron(ne)s Silvia Tezza
Cépages Molinara
Viticulture Naturelle, non-certifiée
Sols Calcaire
Altitude 180 m
Orientation  Sud - Ouest
Conduite des vignes Pergola et une petite partie en guyot
Âge des vignes de 5 à 80 ans
Densité de plantation 2500-4000 pi/ha
Rendements  50 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 libre 3 mg/l , total 5 mg/l
Volume d’alcool 10,5%
Sucre résiduel 0 g/l
Acidité totale 3,86 g/l
pH 3,71
Vendanges  Manuelles, à la mi-octobre avec caissettes de 18kg
Vinification

Jeunes et vieilles vignes poussant sur les murs de pierre en terrasses typiquement appelées « marogne » en pergola trentino. Les raisins sont récoltés ensemble à la main dans de petites caisses et séectionnés rigoureusement. À la cave, se produit une fermentation carbonique, dans laquelle une partie des raisins est pressée, tandis qu'une plus petite partie est utilisée en grappes entières dans la cuve. Nous gardons la cuve fermée pendant quelques semaines, puis nous pressons le tout et nous laissons démarrer la fermentation spontanée. Le vin est élevé  en cuve béton et en cuves de fibre de verre, puis mis en bouteille en ajoutant la levure des raisins eux-mêmes (moût congelé), pour le démarrage d'une seconde fermentation. Le vin développe de petites bulles fines, très parfumées, légères et fraîches.

Élevage Pendant la fermentation : en cuve en fibre de verre, après en cuve en béton jusqu'à mars.
Approche écologique

Nous pratiquons une agriculture qui contribue à maintenir et augmenter la biodiversité. Nous travaillons en biodynamie, avec préparations et macérations. Nous avons des animaux et des arbres fruitiers sur le vignoble et travaillons pour un cycle plus durable. Nous utilisons le moins possible le tracteur, à la fois pour protéger le sol et pour réduire la pollution. Nous n'utilisons pas d'eau pour l'irrigation, afin d'augmenter la qualité des raisins et afin de préserver l'eau.


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À propos du Domaine Il Roccolo di Monticelli

Dans la région de Vénétie, en Italie, les vins Silvia Tezza sont faits tout en douceur avec très peu de manipulation et des macérations pelliculaires longues. Une jeune vigneronne pleine de talent à découvrir!

Pour en savoir plus

Customer Reviews

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Matthew Wiazowski

Molinarosa 2020

D
DL
Tellement bon

Complexe, tellement goûteux, rafraîchissant

C
CHRISTIAN RIVARD

Du vrai jus de soif! Wow, en toute pureté!