
Détails techniques
Pays | France |
Région | Languedoc |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Xavier, Mathieu et Benoit Ledogar |
Cépages | Macabeu |
Viticulture | Certifié biologique, travail en biodynamie |
Sols | Argilo-calcaire |
Altitude | 70-150 m |
Orientation | Nord Est |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | 50 ans |
Densité de plantation | 5000 pi/ha |
Rendements | 40 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 15 mg/l |
Volume d’alcool | 11,5% |
Sucre résiduel | < 1 g/l |
Acidité totale | <3 g/l |
Vendanges | Manuelles, fin août |
Vinification | La fermentation s'enclenche naturellement 1 ou 2 jours après le débourbage. Fermentation et élevage en cuve inox pendant 6 mois. Fermentation malo-lactique faite. |
Élevage | Cuve inox pendant 6 mois. Mise en bouteille avec une légère filtration. |
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À propos du Domaine Ledogar
Ces trois frères dynamiques sont des artisans engagés d’une gentillesse et d'une authenticité désarmante. Ils nous offrent le meilleur de Corbières; des vins d'une profondeur palpable, expressifs, digestes et remplis de soleil.