L'élégance est ce qui prime et c'est ce que recherche Christophe Pueyo, vigneron de la 5ième génération au domaine. L'élaboration et l'élevage du Grand Cru La Fleur Garderose 2014 à Saint-Émilion est équilibré entre barriques de chêne et cuves d'inox. D'un superbe potentiel de garde, voici un grand cru qui se laisse déjà gentiment aprocher. Assemblage 95% merlot et 5% cabernet-franc très élégant par son fruité, sa concentration et sa fraîcheur. L'empreinte du bois est présente et apporte une belle structure, sans être dominante. Un beau millésime d'une grande appellation qui ne se prend pas pour une puissance à tout décaper. À mettre au cellier et à ouvrir pour se faire plaisir à soi et aux gens qu'on aime!
Détails techniques
| Appellation | Saint-Emilion Grand Cru |
| Vigneron(ne)s | Christophe et Jean Paul Pueyo |
| Cépages | 95 % Merlot et 5 % Cabernet franc |
| Viticulture | Culture agrobiologique depuis 2010 certifié Ecocert |
| Sols | Graves |
| Altitude | 10 m |
| Âge des vignes | Supérieur à 40 ans |
| Densité de plantation | 5500 à 7000 pi/ha |
| Rendements | max 40 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | entre 20 et 25 mg/L |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Acidité totale | 3,5 gr/L |
| Vendanges | Manuelle en petit contenant, tri à la vigne, table de tri au chai après éraflage. |
| Vinification | Vinification en petites cuves béton et inox pour la sélection parcellaire. Macération pré-fermentataire à froid une semaine, puis fermentation alcoolique pendant 10-15 jours. Cuvaison post fermentaire 1 à 2 semaines. |
| Élevage | Elevage pour 50% en barriques de chêne français et autrichien pendant 12 mois et pour 50% en cuves. |
| Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un léger sulfitage. |
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À propos du vigneron
C'est en 2010 que Christophe rejoint son oncle Jean-Paul. Ensemble ils se partagent les travaux viticoles de leurs 8.5 hectares de vignes à Libourne. Soucieux de l’environnement particulier du vignoble urbain, de leur santé et de celle de leurs clients, les Vignobles Pueyo ont entamé en 2010 la conversion de la totalité des vignes en bio. Cette démarche saine et qualitative ne s’arrête pas aux raisins; la vinification et l’élevage des vins sont conduits avec la même philosophie; aucun intrant chimique n'est ajouté. Ce sont les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.