Il Bianco

Il Bianco

Vigneron.ne Il Torchio
 28.69$ par bouteille
 Caisse de 12, en pré-réservation
 (Resto 24.95$, avant tx)

Il Bianco, le blanc de tous les beaux jours à la mer de Ligurie! Un blanc minéral, salin aux arômes d'amande fraîche, citron et abricot. Texture soyeuse en bouche.

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Détails techniques

Appellation Vino bianco (Colli di Luni)
Vigneron(ne)s Gilda et Edoardo Musetti
Cépages Vermentino
Viticulture Viticulture naturelle non certifiée
Sols Argile
Altitude Basses collines 65 m
Orientation  Sud Ouest
Conduite des vignes Guyot
Âge des vignes 15 ans
Densité de plantation 4500 pi/ha
Levures Indigènes
SO2 6,2 gr
Volume d’alcool 13%
Sucre résiduel pas de sucre résiduel
Acidité totale 5,6 gr
Vendanges  Manuelles, la première semaine de septembre
Vinification Macération à basse température (sous les 10 degrés)
Élevage Elevage pendant 6 mois en cuve d'acier inoxydable

2 mois de vieillissement en bouteille


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À propos du domaine
Gilda et Edoardo Musetti ont repris le domaine de leur grand-père décédé subitement il y a quatre ans. Gilda, 28 ans, étudiait en droit et Edoardo, 18 ans, en oenologie. Ils ont décidé de se consacrer 100% au domaine. Avec l'aide d'amis-vignerons, ils ont réussi à préserver la qualité des vins du domaine en ajoutant bien sûr leurs attachantes personnalités. Depuis 2 ans, Alessandro, le mari de Gilda, s’est joint au domaine et c’est lui qui a inspiré les nouvelles cuvées de macération. Leurs vins sont d'une minéralité et salinité désarmante et on goûte la pureté de la matière.