Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Côtes-du-Rhône |
| Appellation | Côtes-du-Rhône |
| Vigneron(ne)s | Pascal Chalon |
| Cépages | Grenache majoritairement et Roussanne |
| Viticulture | Biologique |
| Sols | Sablo argileux majoritairement à cailloux |
| Altitude | 160-200 m |
| Orientation | Sud versant Est |
| Conduite des vignes | Gobelet et Cordon de Royat |
| Âge des vignes | 3 ans |
| Densité de plantation | 4000 pi/ha |
| Rendements | 20 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 37 mg/L |
| Volume d’alcool | 14,5% |
| Sucre résiduel | < 2g/L |
| Acidité totale | 3,78 g/L |
| Vendanges | Manuelles en caisses, raisins triés sur la parcelle |
| Vinification | Éraflage, foulage et pressurage avec un pressoir à cliquetis |
| Élevage | Élevage de 9 mois en fût de 228 L |
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À propos du domaine La Grande Ourse
À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l’empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant!En savoir plus