Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Isabelle Carles et Franck Pascal |
| Cépages | Merlot – Cabernet Sauvignon – Malbec |
| Viticulture | Certification Demeter |
| Sols | Argilo calcaire superficiel ( rendosol calcique ) |
| Altitude | 90 m |
| Orientation | sud |
| Conduite des vignes | Guyot et Cordon bilatéral |
| Âge des vignes | 30 ans en moyenne |
| Densité de plantation | 5000 pieds / ha |
| Rendements | 30-35 hl |
| Levures | indigènes |
| SO2 | pas de soufre |
| Volume d’alcool | 14% |
| Sucre résiduel | 0,3 g/l |
| Acidité totale | 3,92 g/l |
| Vendanges | Mécanisée après tri manuel |
| Vinification | 100% naturelle. Aucun intrant. Pas de collage ni de filtration. |
| Élevage | Pendant envion 2 ans : 1/3 en cuve inox, 2/3 en vieux foudre de chêne. |
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À propos du domaine
Franck Pascal et Isabelle Carles font partie des vignerons qui sont à l’origine du renouveau du vignoble de Bergerac. Tout en gardant l’encépagement traditionnel de la région, ils apportent un vent de fraicheur dans le Bergeracois en proposant des vins vivants et représentatifs du terroir. Suivant des pratiques aussi douces que possibles à la vigne comme au chais, ils favorisent les élevages longs sur lies pour nous offrir des cuvées authentiques et tout en finesse. Leurs vins procurent du plaisir et démontrent qu'il est possible de faire des vins natures et qu'ils soient droits et délicieux!