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Franciacorta Solo Uva brut

Franciacorta Solo Uva brut

Vigneron.ne Solo uva
 56.38$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 48.95$, avant tx)

Le blanc de blancs, c'est 100% chardonnay, frais et mordant! Un nez intense et fruité, avec des notes minérales, de pomme, sauge et pêches blanches.

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Le prix affiché est approximatif et pourrait être ajusté dès la mise en disponibilité du vin.

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Détails techniques

Appellation Franciacorta
Vigneron(ne)s Giovanni Arcari et Nico Danesi
Cépages Chardonnay
Viticulture Biologique non certifiée
Sols Moraine et limono argileux
Altitude 250-300 m
Orientation  Est-Ouest
Conduite des vignes Guyot
Âge des vignes 30 ans
Densité de plantation 5000 pi/ha
Rendements  70 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 70 mg/L total
Volume d’alcool 12,5%
Sucre résiduel 4 gr/L
Acidité totale 6,4 gr/L
Vendanges  Manuelles quand la maturité phénolique est atteinte
Vinification Pressurage du chardonnay et vinification classique en blanc. Mise en
bouteille et ajout de moût de raisin pour faire la deuxième fermentation.
Élevage Vieillissement 24 mois sur lattes. Dégorgement et dosage avec le moût
de raisin. Vieillissement en bouteille de 3 à 6 mois .

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À propos du domaine
Giovanni Arcari et Nico Danesi sont deux maestros de la région de la Lombardie. Passionnés par la Franciacorta, qui peut se comparer un peu au Champagne version italienne, ils s’installent à Coccaglio et lancent une nouvelle façon de faire du Franciacorta, la méthode Solo Uva. Solo Uva consiste à utiliser uniquement du jus de raisin pendant la vinification. La deuxième fermentation est donc provoquée par l’ajout de jus de raisin qui a été pressé et congelé au moment de la vendange. Ni levures ni sucre ne sont ajoutés pour la prise de mousse et le vin est donc le reflet du terroir à 100%. Le résultat est superbe, l’expression du fruit est à son meilleur. Des bulles d’une rare finesse à déguster en toute occasion.