Franciacorta Solo Uva brut ^Vente

Vin mousseux naturel de Lombardie, Italie

Franciacorta frais et mordant! Déjà au premier coup d'oeil, ça s'annonce très bien dans la coupe avec une brillante teinte dorée traversée par un fil de bulles fines et persistantes. Le nez est aromatique avec des notes fruitées de pommes et de pêches blanches, une minéralité bien marquée et des nuances d'herbes aromatiques. La bouche vive et élancée est agréablement savoureuse. Superbe canon pour souligner les grandes occasions.

Restauration :  franciacorta à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Lombardie
• Appellation : Franciacorta
• Vigneron(ne)s : Giovanni Arcari et Nico Danesi
• Cépages : Chardonnay
• Viticulture : Biologique non certifiée
• Sols : Moraine et limono-argileux
• Altitude : 250 m
• Orientation : Sud-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 36 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 70 mg/l total
• Volume d’alcool : 11,69%
• Sucre résiduel : 3 g/l
• Acidité : 8 g/l
• Vendanges : Manuelles quand la maturité phénolique est atteinte, généralement à la fin août
• Vinification : Pressurage du chardonnay et vinification classique en blanc. Mise en bouteille et ajout de moût de raisin pour faire la deuxième fermentation.
• Élevage : Vieillissement 24 mois sur lattes

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À propos du projet Solo Uva

Passionnés par cette magnifique région de la Lombardie, Andrea Rudelli, Giovanni Arcari, Nico Danesi et Arianna Vianelli, les maestros de la Franciacorta (qui peut se comparer un peu au Champagne version italienne) s'installent à Coccaglio et lancent une nouvelle façon de faire du Franciacorta, la méthode Solo Uva.

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