Détails techniques
| Pays | Espagne |
| Région | Catalogne |
| Appellation | DO Empordà |
| Vigneron(ne)s |
María Polanco, Guy Jones |
| Cépages | Carignan noir |
| Viticulture | Certifié biodynamique |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 200 m |
| Orientation | Nord |
| Conduite des vignes | En espalier |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Densité de plantation | 2 x 1 m |
| Rendements | bajo |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 14 mg/L |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Acidité totale | 4,9 gr/L |
| Vendanges | Manuelles en caisses de 10 kg |
| Vinification | Pressurage le jour de la vendange |
| Fermentation à basse température | |
| Fermentation malolactique complétée | |
| Élevage | Élevé 6 mois en cuves inox sur les fines lies. |
| Batônnage légers | |
| Mise en bouteille sans filtration |
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À propos du domaine Sota Els Angels
Maria Polanco et Guy Jones sont tombés amoureux d’un petit coin de paradis au coeur du massif des Gavarres, en Catalogne. Les vins qu’ils y produisent en biodynamie sont magnifiques et sauvages, à l’image de la nature qui les entoure.En savoir plus
A
J’ai trouvé le flow très délicat et subtil. Beaucoup de finesse amener par le Carignan noir.
Lors d'une visite trop arrosée à un salon RASPIPAV, j'avais dégusté un vin blanc 100% pinot noir. J'étais sous le choc! Malheureusement, je n'ai jamais été en mesure de retrouver, dans mes vagues souvenirs, de quel Domaine il s'agissait...
Bref, j'étais tellement heureux de trouver le Flow Blanco pour renouer avec l'expérience d'un blanc de noir. Et quelle couleur mes ami.e.s, quel bouquet, quelle versatilité!
