Flow Blanco

Flow Blanco

Vigneron.ne Domaine Sota els Angels
 30.35$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 26.40$, avant tx)

Vibrant blanc de noirs à la couleur jaune paille. Arômes de melons, d’ananas et de pêches. En bouche c’est frais et droit avec un petit côté lacté qui se termine sur une belle salinité

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Détails techniques

Appellation DO Emporda
Vigneron(ne)s María Polanco, Fredi Torres
Cépages Carignan rouge
Viticulture Certifié biodynamique
Sols Argilo calcaire
Altitude 200 m
Orientation  Nord
Conduite des vignes En espalier
Âge des vignes 15 ans
Densité de plantation 2 x 1 m
Rendements  bajo
Levures Indigènes
SO2 14 mg/L
Volume d’alcool 12,5%
Acidité totale 4,9 gr/L
Vendanges  Manuelles en caisses de 10 kg
Vinification Pressurage le jour de la vendange
Fermentation à basse température
Fermentation malolactique complétée
Élevage Élevé 6 mois en cuves inox sur les fines lies.
Batônnage légers
Mise en bouteille sans filtration


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À propos du domaine

On vous emmène en Catalogne dans la magnifique région d’Emporda, au cœur de la chaine de montagnes Les Gavarres. Maria Polanco et Guy Jones ont choisi cet endroit il y a une dizaine d’années pour s’y installer en faisant l’acquisition de 8 hectares de vignes.  Encerclé par une ancienne forêt de chêne-liège et situé au pied de la montagne Sota els Angels, ils décident de baptiser leur vignoble du même nom. Le vignoble est composé de Carignan, Merlot, Viognier, Picapoll, Grenache et Syrah. Maria et Guy travaille selon les principes de la biodynamie avec le moins d’intervention possible afin je cite « d’extraire l’âme de chacun des cépages tout en améliorant l’équilibre et l’harmonie naturelle de l’environnement ». Une belle philosophie de travail et des vins d’une énergie et d’une fraicheur surprenante.