Détails techniques
| Appellation | DO Empordà |
| Vigneron(ne)s |
María Polanco, Guy Jones |
| Cépages | Carignan rouge |
| Viticulture | Certifié biodynamique |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 200 m |
| Orientation | Nord |
| Conduite des vignes | En espalier |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Densité de plantation | 2 x 1 m |
| Rendements | bajo |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 14 mg/L |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Acidité totale | 4,9 gr/L |
| Vendanges | Manuelles en caisses de 10 kg |
| Vinification | Pressurage le jour de la vendange |
| Fermentation à basse température | |
| Fermentation malolactique complétée | |
| Élevage | Élevé 6 mois en cuves inox sur les fines lies. |
| Batônnage légers | |
| Mise en bouteille sans filtration |
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À propos du domaine
On vous emmène en Catalogne dans la magnifique région d’Empordà, au cœur de la chaine de montagnes Les Gavarres. Maria Polanco et Guy Jones ont choisi cet endroit il y a une dizaine d’années pour s’y installer en faisant l’acquisition de 8 hectares de vignes. Encerclé par une ancienne forêt de chêne-liège et situé au pied de la montagne Sota els Angels, ils décident de baptiser leur vignoble du même nom. Le vignoble est composé de Carignan, Merlot, Viognier, Picapoll, Grenache et Syrah. Maria et Guy travaille selon les principes de la biodynamie avec le moins d’intervention possible afin je cite « d’extraire l’âme de chacun des cépages tout en améliorant l’équilibre et l’harmonie naturelle de l’environnement ». Une belle philosophie de travail et des vins d’une énergie et d’une fraicheur surprenante.