
Détails techniques
Appellation | Bordeaux |
Vigneron(ne)s | Christophe et Jean Paul Pueyo |
Cépages | 70 % Merlot, 30 % cabernet franc |
Viticulture | Culture biologique non certifiée |
Sols | Argilo-calcaires et argilo-graveleux |
Altitude | 70 m |
Orientation | Nord Sud |
Âge des vignes | 35 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 25 hl/ha |
Levures | Pied de cuve |
SO2 | 7 mg/l libre, 15 mg/l total |
Volume d’alcool | 13% |
Acidité totale | 4,5 g/l |
Vendanges | Début septembre, à la main ou machine. |
Vinification |
Vinification douce, temperature 25 °c, macération de 3 semaines, incorparation directe du vin de presse |
Élevage | En cuves de béton ou inox 6 mois |
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À propos du domaine Pueyo
Christophe rejoint le domaine familial de Libourne en 2010 et, dès lors, entame la conversion de la totalité des vignes en bio. La même philosophie est appliquée au chai; aucun intrant chimique n'est ajouté et seules les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.