Cava Cami De Flors ^Vente

Vin mousseux biologique du Penedès, Espagne

On pop des bulles! Voilà un délicieux Cava brut nature à petit prix. Wow! Le vigneron Alex Ruiz est à la tête du domaine familial fondé en 1880. Le bonheur de l'avoir découvert pour vous et d'importer cette ravissante cuvée au Québec. Finesse, équilibre entre acidité et rondeur avec de beaux arômes d'agrumes et une touche florale. La bouteille parfaite pour lancer les festivités, les apéros et les brunchs.

Restauration : Vin mousseux à proposer au verre.
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Détails techniques

• Pays : Espagne
• Région : Penedès
• Appellation : DO Cava
• Vigneron(ne)s : Josep Masachs
• Cépages : 33 % maccabeu, 34% xarel-lo et 33% parrellada
• Viticulture : Biologique
• Sols : Calcaires
• Altitude : Moyenne de 230 mètres d'altitude
• Orientation : Diverses
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 2 000 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Pied de cuve
• SO2 : 60 mg/l
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : 0,8 g/l
• Acidité : 5,5 g/l
• Vendanges : Manuelles en août
• Vinification : Pressurage doux des raisins pour prélever le premier jus. Première fermentation contrôlée et seconde fermentation en bouteille. Pas de macération pelliculaire.
• Élevage : 12 mois sur lies en bouteille. Méthode traditionnelle.
• Potentiel de garde : 1 an
• Le vin en quelques mots : Arômes primaires frais et expressifs de pomme verte et de poire avec des notes de noix séchées et de pain frais. Bouche fruitées associée à l'élevage sur lies. Bon équilibre entre l'acidité et la concentration du fruit.

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À propos du Domaine Josep Masachs

La famille Masachs élabore des cavas depuis 1880 et appartient donc aux pionniers de la production de cava en Espagne. Le secret de la production d'une qualité exceptionnelle réside principalement dans la culture du raisin.

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