Détails techniques
| Appellation | Vino Bianco Frizzante da Tavola |
| Vigneron(ne)s | Silvia Tezza |
| Cépages | Garganega et Trebbiano |
| Viticulture | Naturelle |
| Sols | Calcaire |
| Altitude | 150 m |
| Orientation | Sud Est |
| Conduite des vignes | Pergola |
| Âge des vignes | environ 60 ans |
| Densité de plantation | 3000 pi/ha |
| Rendements | 80 Q/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 3 mg/L |
| Volume d’alcool | 10% |
| Sucre résiduel | 1,5 gr/L |
| Acidité totale | 6 gr/L |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Sélection des meilleures raisins ayant atteint leur maturité |
| Fermentation spontanée en cuves inox et sur les peaux | |
| Deuxième fermentation naturelle en bouteille | |
| Le vin n'est ni filtré ni dégorgé | |
| Élevage | Élevage sur les lies en cuves inox |
| Puis élevage en bouteille |
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À propos du domaine
Direction la Vénétie dans le village de Lavagno pour découvrir un vignoble d’exception. Silvia Tezza découvre sa passion pour le vin grâce à son oncle restaurateur et amoureux de vins naturels. Elle fait l’acquisition de 4 hectares et demi plantés de vieilles vignes d’au moins 60 ans. Giulio Armani du domaine Denavolo, un ami de la famille, sera son conseiller à ses débuts et très vite elle se sentira complètement à l’aise pour faire ses vins comme elle le sent. Observation, respect, patience et confiance la guident dans son travail tant à la vigne qu’au chai. Elle parle de ses vignes comme des êtres humains et a une profonde admiration pour elles. Ses blancs Garganega et Trebbiano, travaillés en macération, sont les vieilles dames qu’elle chérit et son rouge le Corvina planté en 2017 est le nouveau-né du vignoble. La production est petite et le niveau de qualité est impressionnant. Des vins faits tout en douceur avec très peu de manipulation et des macérations pelliculaires longues, une façon d’honorer ces précieuses vignes.