Cinciallegra

Cinciallegra

Vigneron.ne Il roccolo
 39.42$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 34.25$, avant tx)

Cinciallegra  est un délicieux pétillant naturel «orange», frais et minéral. Issu de vieilles vignes de garganega et trebbiano, ce frizzante est une explosion de fraîcheur! Ses belles bulles fines et ses arômes d'agrumes en feront l'arme secrète de vos prochains apéros. 

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Détails techniques

Appellation Vino Bianco Frizzante da Tavola
Vigneron(ne)s Silvia Tezza
Cépages Garganega et Trebbiano
Viticulture Naturelle
Sols Calcaire
Altitude 150 m
Orientation  Sud Est
Conduite des vignes Pergola
Âge des vignes environ 60 ans
Densité de plantation 3000 pi/ha
Rendements  80 Q/ha
Levures Indigènes
SO2 3 mg/L
Volume d’alcool 10%
Sucre résiduel 1,5 gr/L
Acidité totale 6 gr/L
Vendanges  Manuelles
Vinification Sélection des meilleures raisins ayant atteint leur maturité
Fermentation spontanée en cuves inox et sur les peaux
Deuxième fermentation naturelle en bouteille
Le vin n'est ni filtré ni dégorgé
Élevage Élevage sur les lies en cuves inox
Puis élevage en bouteille


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À propos du domaine
Direction la Vénétie dans le village de Lavagno pour découvrir un vignoble d’exception. Silvia Tezza découvre sa passion pour le vin grâce à son oncle restaurateur et amoureux de vins naturels. Elle fait l’acquisition de 4 hectares et demi plantés de vieilles vignes d’au moins 60 ans. Giulio Armani du domaine Denavolo, un ami de la famille, sera son conseiller à ses débuts et très vite elle se sentira complètement à l’aise pour faire ses vins comme elle le sent. Observation, respect, patience et confiance la guident dans son travail tant à la vigne qu’au chai. Elle parle de ses vignes comme des êtres humains et a une profonde admiration pour elles. Ses blancs Garganega et Trebbiano, travaillés en macération, sont les vieilles dames qu’elle chérit et son rouge le Corvina planté en 2017 est le nouveau-né du vignoble. La production est petite et le niveau de qualité est impressionnant. Des vins faits tout en douceur avec très peu de manipulation et des macérations pelliculaires longues, une façon d’honorer ces précieuses vignes.