Détails techniques
| Appellation | IGT Toscana Rosso |
| Vigneron(ne)s | Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti |
| Cépages | 90% sangiovese, 5% colorino, 5% canaiolo |
| Viticulture | biologique certifiée |
| Sols | argilo-calcaires |
| Altitude | 300m |
| Orientation | sud-ouest |
| Conduite des vignes | cordon |
| Âge des vignes | plantées en 1970 |
| Densité de plantation | 2000 pi/hectare |
| Rendements | 21 hl/ha |
| Levures | Levures naturelles |
| SO2 | 27 mg/L |
| Volume d’alcool | 13.50% |
| Sucre résiduel | < 1 g/l |
| Acidité totale | 5,63 g/l |
| Vendanges | Vendange manuelle, dans des cageots de petite dimension. |
| Les trois cépages sont récoltés ensemble au début du mois de octobre. | |
| Vinification | La fermentation alcoolique a lieu pour moitié des raisins en cuves |
| tronconiques en chêne et l’autre moitié en cuves d'inox | |
| Élevage | 50% du vin est élevé en cuves tronconiques en chêne, |
| l’autre 50% en inox pour trois ans, puis encore un an en bouteille |
--
À propos du domaine
C'est un vent de fraîcheur sur la Toscane vinicole qu'est ce dynamique duo de femmes. C'est en 2008 que Francesca, avec Chiara et son frère, réalisent leur rêve en rachetant 25 hectares de vignes à l'Université de Pise. C'est alors le début d'une exceptionnelle aventure qui donne aujourd'hui des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre.
Ah oui! Il y a également du talent brut, de la créativité et un amour inconditionnel de la nature.