Chiassobuio 2012 - Rouge - Domaine Tunia - Le vin dans les voiles

Chiassobuio 2012^Vente

41.45$ par bouteille
(Resto 35.95$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Vin rouge biologique de Toscane, Italie

Toscane et millésime 2012. Le talent de la vigneronne Francesca De Benedetto est évident ici. Superbe sangiovese exprimant finesse et élégance. Arômes d'églantier et de fruits rouges mûrs, des notes minérales de graphite suivies par des arômes tertiaires de café et de chocolat noir. En bouche, des tanins bien présents, mais fondus, accompagnés d’une belle acidité. Un rouge magnifique et complexe pour les amoureux de l'Italie. Élevage sur trois ans en cuves tronconiques de chêne et en cuves d'inox pour équilibrer le fruit et la structure, puis affinement un an en bouteille après l'assemblage des jus. Faites-vous plaisir, c'est prêt à boire et ça peut encore prendre quelques années au cellier pour les plus patients!

Restos: À mettre au verre.

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 38.88$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 204.00$
Prix total de la caisse, tout inclus = 248.70$
Prix par bouteille, tout inclus = 41.45$
Prix resto = 35.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays	Italie
Région	Toscane
Appellation	IGT Toscana Rosso
Vigneron(ne)s	Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti
Cépages	90% sangiovese, 5% colorino, 5% canaiolo
Viticulture	biologique certifiée
Sols	argilo-calcaires
Altitude	280m
Orientation	sud-ouest
Conduite des vignes	Guyot et cordon de Royat
Âge des vignes	plantées entre 1970 et 2005
Densité de plantation	3000 pi/hectare
Rendements	22 hl/ha
Levures	Levures naturelles
SO2	30 mg/l
Volume d’alcool	14%
Sucre résiduel	< 1 g/l
Acidité totale	5,2 g/l
Vendanges	Vendange manuelle, dans des cageots de petite dimension. Les trois cépages sont récoltés ensemble au début du mois de octobre.
Vinification	La fermentation alcoolique a lieu pour moitié des raisins en cuves tronconiques en chêne et l’autre moitié en cuves d'inox. Macération pélliculaire de 20 jours.
Élevage	50% du vin est élevé en cuves tronconiques en chêne, l’autre 50% en inox pour trois ans, puis encore un an en bouteille.

À propos du Domaine Tunia

Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!

Chiassobuio 2012

Arômes tertiaires pour amateurs avertis

Très beau vin. A maturité. Disque tirant sur orangé. Arômes tertiaires dominent. Très plaisant pour amateurs appréciant les vins évolués. Prêt à boire. belle découverte,