Détails techniques
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Appellation | IGT Toscana Rosso |
| Vigneron(ne)s | Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti |
| Cépages | 90% sangiovese, 5% colorino, 5% canaiolo |
| Viticulture | biologique certifiée |
| Sols | argilo-calcaires |
| Altitude | 280m |
| Orientation | sud-ouest |
| Conduite des vignes | Guyot et cordon de Royat |
| Âge des vignes | plantées entre 1970 et 2005 |
| Densité de plantation | 3000 pi/hectare |
| Rendements | 22 hl/ha |
| Levures | Levures naturelles |
| SO2 | 30 mg/l |
| Volume d’alcool | 14% |
| Sucre résiduel | < 1 g/l |
| Acidité totale | 5,2 g/l |
| Vendanges | Vendange manuelle, dans des cageots de petite dimension. Les trois cépages sont récoltés ensemble au début du mois de octobre. |
| Vinification | La fermentation alcoolique a lieu pour moitié des raisins en cuves tronconiques en chêne et l’autre moitié en cuves d'inox. Macération pélliculaire de 20 jours. |
| Élevage | 50% du vin est élevé en cuves tronconiques en chêne, l’autre 50% en inox pour trois ans, puis encore un an en bouteille. |
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À propos du Domaine Tunia
Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!