Détails techniques
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Appellation | IGT Toscana Bianco |
| Vigneron(ne)s | Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti |
| Cépages | 70% de trebbiano et 30% de vermentino |
| Viticulture | biologique certifiée |
| Sols | argilo-calcaires |
| Altitude et Orientation | 300 mètres, sud-ouest |
| Conduite des vignes | cordon |
| Âge des vignes | plantées en 1970 |
| Densité de plantation | 2000 pieds/hectare |
| Rendements | 21 hl/hectare |
| Levures | Levures naturelles |
| SO2 | 14 mg/litre |
| Volume d’alcool | 12.50% |
| Sucre résiduel | 2,4 g/litre |
| Acidité totale | 6,38 g/litre |
| Vendanges | Quatre vendanges du même millésime : |
| 1- fin août les trebbiano sont récoltés avant la maturité |
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| 2- début septembre sont récoltés des vermentino à pleine maturité | |
| 3- fin septembre, récolte des autres trebbiano à pleine maturité | |
| 4- début novembre, récolte d'autres trebbiano en sur-maturité et affectés par la pourriture noble (botrytis chinera) | |
| Vinification | Les 4 vendanges sont vinifiées toutes séparément, en cuve inox pour garder l e fruit et l'expression du terroir et du fruit. La fermentation alcoolique a lieu avec macération pelliculaire. La fermentation malolactique est complétée. |
| Élevage | Les vins sont assemblés et élevés en cuve inox, sur les lies, pour 12 mois, puis encore 6 mois en bouteille. |
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À propos du Domaine Tunia
Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!
Plus de fruit qu'on s'attendrait d'un vin orange. Mérite d'attendre qu'il s'épanouisse à bonne température (13-15°), possiblement même d'être carafé. Splendide avec un plat de pâtes aux rapinis, pour jouer le fruit contre l'amertume.
Nous adorons les produits du Domaine Tunia. Mais je dois avouer que nous n'étions pas certain.e.s lors des premières gorgées... C'était tellement complexe et riche que notre palais débutant était dépassé!
Maintenant, wow, je n'ai jamais gouté à un orange aussi puissant et distingué. C'est vraiment une expérience dure à décrire pour un novice, mais j'ai eu le réflexe de garder mes bouteilles pour de grandes occasions.
Tous les gens à qui j'ai versé un verre en veulent une caisse! Une belle rondeur qui augmente l'indice de buvabilité et qui fait voir une version plus festive des oranges amères qui font trop souvent loi.