Détails techniques
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Appellation | Chianti Colli di Fiorentini |
| Vigneron(ne)s | Ottomani |
| Cépages | 80% Sangiovese et 20% Canaiolo |
| Viticulture | Certifié biologique |
| Sols | Calcaire, mix d'argiles et de galets, terrain pauvre |
| Altitude | 300-350 m |
| Orientation | Ouest |
| Conduite des vignes | Guyot et cordon |
| Âge des vignes | 15 à 55 ans |
| Densité de plantation | 5500-3000pi/hectare |
| Rendements | 30-55 hl/hectare |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | Total 29mg |
| Volume d’alcool | 13,5% |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Macération de 30 jours |
| Fermentation malolactique complétée. | |
| Elevage | 14 mois en barriques, sur lies avec bâtonnage. |
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