
Détails techniques
Pays | France |
Région | Côtes-du-Rhône |
Appellation | Côtes-du-Rhône |
Vigneron(ne)s | Cédric Guillaume Corbin |
Cépages | Grenache majoritairement et syrah |
Viticulture | Certification bio AB et biodynamique Demeter |
Sols | Argilo calcaire caillouteux |
Altitude | entre 250 et 350m |
Orientation | Nord Est et Est |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | de 10 à 45 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | de 15 à 25 mg/L |
Volume d’alcool | 14.5% |
Sucre résiduel | <2g/L |
Acidité totale | 4 gr /L |
Vendanges | Manuelles en caissettes de 10 kg |
Vinification | Vinification traditionnelle en cuve béton brut de petite contenance (40-50hl). |
Éraflage à 100% encuvage par gravité, vinification par parcelle et par cépage. Cuvaison pendant 14 jours. | |
Élevage | Cuve en béton pendant 9 mois |
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