Cava Cami de flors ^Vente

Vin mousseux biologique du Penedès, Espagne

On pop des bulles! Voilà un délicieux Cava brut nature à petit prix. Wow! Finesse, équilibre entre acidité et rondeur avec de beaux arômes d'agrumes et une délicate touche florale. Brut nature signifie qu'il n'y a aucun dosage, donc pas de sucre résiduel, c'est bien sec. La bouteille parfaite pour lancer les festivités, les apéros et les brunchs, la bulle passe-partout et à bon prix qui fait plaisir! Alors, qu'est-ce qu'on célèbre?

Restauration : Vin mousseux d'appellation CAVA à proposer au verre.
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Détails techniques

• Pays : Espagne
• Région : Penedès
• Appellation : DO Cava
• Vigneron(ne)s : Josep Masachs propulsé par Cofama wines
• Cépages : 33 % maccabeu, 34% xarel-lo et 33% parellada
• Viticulture : Biologique
• Sols : Calcaires
• Altitude : moyenne de 230 m
• Orientation : Diverses
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 2 000 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Pied de cuve
• SO2 : 60 mg/l
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : 0,8 g/l
• Acidité : 5,5 g/l
• Vendanges : Manuelles en août
• Vinification : Pressurage doux des raisins pour prélever le premier jus. Première fermentation contrôlée et seconde fermentation en bouteille. Pas de macération pelliculaire.
• Élevage : 12 mois sur lies en bouteille. Méthode traditionnelle.
  
• Le vin en quelques mots : Arômes primaires frais et expressifs de pomme verte et de poire avec des notes de noix séchées et de pain frais. Bouche fruitée associée à l'élevage sur lies. Bon équilibre entre l'acidité et la concentration du fruit.

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À propos du Domaine Josep Masachs

La famille Masachs élabore des cavas depuis 1880 et appartient donc aux pionniers de la production de cava en Espagne. Le secret de la production d'une qualité exceptionnelle réside principalement dans la culture du raisin.

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