Calcarot

Calcarot

Vigneron.ne Domaine Casè
 31.62$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 27.50$, avant tx)

Assemblage en rouge de vieilles vignes de barbera et d'un peu de bonarda, cépages autochtones. L'élevage se fait en cuve inox. Sa robe d'un rouge déjà légèrement tuilé et quelque peu trouble annonce un vin fin aux accents balsamiques, de fruits noirs et d'épices douces sur des tanins bien détendus. On se gâte avec une belle viande et des champignons sauvages!

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Détails techniques

Appellation Vino di Tavola
Vigneron(ne)s Alberto Anguissola
Cépages Barbera et bonarda
Viticulture Nature
Sols Argilo calcaires
Altitude 350-380 m
Orientation  Sud Est
Conduite des vignes Guyot
Âge des vignes 50-60 ans
Densité de plantation 300 pi/ha
Rendements  5200 kg/ha
Levures Indigènes
SO2 18 mg/L
Volume d’alcool 12,5%
Sucre résiduel Aucun sucre résiduel
Acidité totale 6 gr/L
Vendanges  Manuelles, début octobre
Vinification Vinification qui dure 30 jours avec macération pelliculaire
Élevage En cuve d'acier inoxydable


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À propos du domaine

Le magnifique domaine Casè héberge des sols argilo-calcaires très fertiles et un climat idéal pour rendre honneur aux traditions vinicoles de la région. Situé à plus de 600 mètres d’altitude, on y retrouve non seulement les cépages traditionnels comme la barbera, la bonarda, la croatina, la malvasia et l’ortugo, mais aussi des vignes françaises de pinot noir et de marsanne plantées dès la création du domaine en 1998. Alberto Anguissola est un vigneron passionné et visionnaire et ses cuvées sont tout aussi surprenantes les unes que les autres!