Alberto Anguissola offre avec Calcarot un assemblage de ses vieilles vignes de 50 à 60 ans d'âge de barbera et de bonarda, cépages autochtones de la région gastronomique de l'Émilie-Romagne. L'élevage se fait en cuves d'inox pour maintenir une agréable fraîcheur aux notes fruitées. Sa robe d'un rouge déjà légèrement tuilé et quelque peu trouble annonce un vin fin aux accents balsamiques, de fruits noirs et d'épices douces. On se gâte avec une belle viande et des champignons sauvages!
Détails techniques
| Appellation | Vino di Tavola |
| Vigneron(ne)s | Alberto Anguissola |
| Cépages | Barbera et bonarda |
| Viticulture | Nature |
| Sols | Argilo calcaires |
| Altitude | 350-380 m |
| Orientation | Sud Est |
| Conduite des vignes | Guyot |
| Âge des vignes | 50-60 ans |
| Densité de plantation | 300 pi/ha |
| Rendements | 5200 kg/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 18 mg/L |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Sucre résiduel | Aucun sucre résiduel |
| Acidité totale | 6 gr/L |
| Vendanges | Manuelles, début octobre |
| Vinification | Vinification qui dure 30 jours avec macération pelliculaire |
| Élevage | En cuve d'acier inoxydable |
--
À propos du domaine
Le magnifique domaine Casè héberge des sols argilo-calcaires très fertiles et un climat idéal pour rendre honneur aux traditions vinicoles de la région. Situé à plus de 600 mètres d’altitude, on y retrouve non seulement les cépages traditionnels comme la barbera, la bonarda, la croatina, la malvasia et l’ortugo, mais aussi des vignes françaises de pinot noir et de marsanne plantées dès la création du domaine en 1998. Alberto Anguissola est un vigneron passionné et visionnaire et ses cuvées sont tout aussi surprenantes les unes que les autres!