
Détails techniques
Pays | Italie |
Région | Émilie-Romagne |
Vigneron(ne)s | Alberto Anguissola |
Cépages | Pinot noir (même parcelle de pinot que la cuvée Casè) |
Viticulture | Nature |
Sols | Argilo calcaires |
Altitude | 500-600 m |
Orientation | Sud Est |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | Entre 10 et 24 ans |
Densité de plantation | 6000 pi/ha |
Rendements | 30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 14 mg/l total |
Volume d’alcool | 11,5% |
Sucre résiduel | < 2 g/l |
Vendanges | Manuelles pendant les 10 premiers jours de septembre. |
Vinification | Vinification en blanc de noir du pinot noir. Pas de contrôle de température, pas de clarification. Deuxième fermentation en bouteille provoquée avec du jus de raisins de pinot noir. |
Élevage | Élevage sur lies pendant 30 mois. |
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À propos du Domaine Casè
Les vins de l'Émilie-Romagne… on adore! Chez Casè, les vins sont francs, vivants et vibrants tout comme Alberto. Cépages traditionnels de la région mariés à des cépages français tels que le pinot noir et la marsanne, il n’y a pas à dire, les vins de Casè sont uniques!