Catawba 2021 (pet'nat) - Bulles - Chëpika - Le vin dans les voiles

Catawba Petnat 2021^Vente

Code SAQ : 15213252

56.53$ par bouteille
(Resto 49.00$, avant tx)
caisse de 6

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Description

Pétillant naturel de New-York, États-Unis

Woah! Mais qu'est-ce qui se passe dans mon verre et dans ma bouche? Nathan Kendall s'allie à la master sommelière Pascaline Lepeltier pour ce projet qui porte le nom de Chepika et qui met en lumière le cépage autochtone Catawba. Voilà un pétillant naturel qui s'exprime avec une acidité vive et une aromatique bien complexe sur des notes florales et acidulées. Vivant, fringant, pimpant et énergisant, c'est une bombe de bonheur! Apéro festif, huîtres fraîches, occasion spéciale. Quantité extra-limitée.

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 56.28$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 274.50$
Prix total de la caisse, tout inclus = 339.21$
Prix par bouteille, tout inclus = 56.53$
Prix resto = 49.00$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays : États-Unis
Région : New-York
Appellation : Finger Lakes
Vigneron(ne)s : Nathan Kendall
Cépages : Catawba
Viticulture : Certifié bio
Sols : Argile
Âge des vignes : 50 ans et +
Densité de plantation : 800pi/ha
Rendement : 5hl/ha
Levures : Indigènes
S02 : pas d'ajout de sulfites
Volume d'alcool : 10%
Sucre résiduel : 1g/l
Acidité totale : 9g/l
Vendanges : Manuelles en septembre
Vinification : fermentation en cuves inox
Élevage : 1 mois en cuve et 6 mois en bouteille.
Potentiel de garde : 10 ans et plus
Le vin en quelques mots : Serré, énergique

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À propos de Nathan Kendall

Le projet Chëpika est amorcé en 2016 par Pascaline Lepeltier (Master Sommelier) en collaboration avec le vigneron Nathan Kendall. L’idée est de travailler les cépages indigènes des Finger Lakes tels que que le Catawba et le Delaware et ainsi recréer les vins traditionnels de cette région.